Fårikål
Nationalgericht: Hammel und Kohl, geschmort mit Pfefferkörnern, vor allem im Herbst serviert
220-320 NOKTraditionelle Restaurants, besonders Ende September
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Cuisine Norwegen
Doux
Lachs, Kabeljau und Wild, karamellisierter Brunost und Vollkornbrot. Eine Küche der Kälte, einfach und nahrhaft, auf Meer und Berge ausgerichtet.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Norwegischer Lachs
Gegrillt, geräuchert (røkelaks) oder mariniert (gravlaks) mit Dill und Salz — zu den besten der Welt gehörend
250-400 NOKÜberall, Fischmärkte von Bergen
Brunost auf Waffel
Karamellisierter brauner Molkekäse, dünn geschnitten auf Brot oder Waffel. Einzigartig süßer Geschmack
50-90 NOKCafés, Herbergsfrühstück, Supermärkte
Pinnekjøtt
Gesalzene und getrocknete Lammrippen, gedämpft — das Weihnachtsgericht Westnorwegens
280-380 NOKTraditionelle Restaurants im Dezember
Kjøttkaker
Rindfleischbällchen in brauner Sauce, mit Kartoffelpüree, Erbsen und Preiselbeermarmelade
180-260 NOKKantinen und Familienrestaurants
Reinsdyrstek
Rentierbraten, zartes Wild serviert mit Preiselbeeren und Kartoffeln – Spezialität des Nordens
300-450 NOKRestaurants im Norden, Tromsø, Lappland
Skillingsboller
Große, mit Zimt gerollte Brioche, süße Spezialität aus Bergen
35-60 NOKBäckereien in Bergen
Fiskesuppe
Cremige Fischsuppe mit Gemüse und Stücken von Lachs oder Kabeljau, wohltuend
150-250 NOKKüstenrestaurants, Bergen
Boissons
Boissons locales
Aquavit
Kartoffelbranntwein mit Kümmel, im Fass gereift, zu den großen Mahlzeiten getrunken
Kaffee (kaffe)
Die Norweger zählen zu den größten Kaffeetrinkern der Welt, oft gefiltert und stark
Craft-Bier
Dynamische Brauereiszene (Nøgne Ø, Lervig), aber teuer an der Bar (100-140 NOK)
Solbærtoddy
Heißes, alkoholfreies Getränk aus schwarzer Johannisbeere, perfekt nach einer Winterwanderung
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Pølse: norwegischer Hotdog, manchmal in einen Kartoffelfladen gewickelt (lompe)
- Skillingsboller aus Bergen zum Mitnehmen
- Frischer Fisch vom Markt in Bergen (Fisketorget)
Conseils de securite
- Hygienestandards, die zu den höchsten Europas zählen, kein Gesundheitsrisiko
- Leitungswasser hervorragend und kostenlos: fülle deine Flasche überall auf
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Takk | Danke |
| Regningen | Die Rechnung |
| Vann | Eau |
| Øl | Bière |
| Fisk | Fisch |
| Brød | Brot |
| Skål | Prost (Anstoßen) |
| Vær så god | Bitte schön / hier bitte |
Etiquette
Regles a table
1
Man isst oft früh: das Abendessen (middag) gibt es häufig schon ab 16-18 Uhr
2
Der Brunost wird mit dem Ostehøvel (Käsehobel, in Norwegen erfunden) geschnitten, nie mit dem Messer
3
Kein Trinkgeld erwartet, die Bedienung ist inbegriffen
4
Man sagt 'skål' und schaut den anderen vor dem Trinken in die Augen
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Gut ausgebautes vegetarisches Angebot in den Städten (Oslo, Bergen)
Der Brunost, die Waffeln und die Vollkornbrote sind vegetarisch
Wenig traditionelle Optionen: die heimischen Gerichte drehen sich um Fisch und Wild
Budget
Budget repas
Street food
35-90 NOK
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
180-320 NOK
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
350-600 NOK
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Norwegen
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.