Mas huni
Das Nationalfruhstuck: geraucherter zerpfluckter Thunfisch, geraspelte Kokosnuss, Zwiebel, Chili und Limette, serviert mit Roshi (maledivisches Chapati)
30-70 MVRLokale Cafés (Hotaa) in Malé und auf den Inseln, morgens serviert
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🇲🇻
Cuisine Malediven
Releve
Inselküche auf Basis von Thunfisch, Kokosnuss und Reis. Mas Huni zum Frühstück, das nationale Garudhiya (Thunfischsuppe) und Hedhikaa (Frittiertes) zum Tee: Alles dreht sich ums Meer und die Kokospalme. Halal, außerhalb der Resorts alkoholfrei.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Garudhiya
Das Nationalgericht: klare Bruhe aus frischem Thunfisch, Salz und Wasser, serviert mit Reis, Zitrone, Chili und einem Hauch Rihaakuru
40-90 MVRTraditionelle Restaurants auf den lokalen Inseln
Rihaakuru
Dunkelbraune Thunfischpaste, stundenlang eingekocht bis zu intensiver Umami-Konzentration, fast tägliche Würze der maledivischen Haushalte
Vendu en pot, 30-80 MVRMarktstande und Lebensmittelladen der lokalen Inseln
Hedhikaa (Bajiyaa, Gulha, Masroshi)
Auswahl an frittiertem Thunfisch-Gebäck: Bajiyaa (Samosas), Gulha (Bällchen), Masroshi (gefüllte Teigtasche), Snacks des 'short eat'
5-15 MVR pro StückTeehäuser und Hotaa, am späten Nachmittag
Fihunu Mas
Thon grille marine au piment, ail et jus de citron, souvent servi au barbecue de plage
80-150 MVRRestaurants am Meer, Grillabende im Gästehaus
Mas riha
Thunfischcurry mit Kokosmilch, Kurkuma und Gewürzen, geschmort und mit Reis oder Roshi serviert
60-120 MVRLokale Restaurants auf den Inseln
Bis keemiya
Frittierte Teigtasche, gefüllt mit Ei, Kohl und Zwiebeln, ein unverzichtbarer Snack der Teestuben
5-12 MVRHotaa und Buden
Saagu bondibai
Sago-Pudding mit Kokosmilch und Kardamom, ein süßes, duftendes Dessert
20-45 MVRLokale Cafés, festliche Anlässe
Boissons
Boissons locales
Raa (Kokospalmensaft)
Seve fraiche recoltee au sommet des cocotiers, douce le matin, legerement fermentee plus tard dans la journee
Sai (schwarzer Tee)
The noir sucre, souvent au lait, boisson sociale par excellence dans les salons de the maldiviens
Frisch gepresste Fruchtsafte
Wassermelone, Mango, Limette und Kokosnuss: allgegenwärtig, die perfekte Alternative in einem alkoholfreien Land außerhalb der Resorts
Cola und Erfrischungsgetränke
Tres consommees ; l'alcool est interdit sur les iles locales, reserve aux resorts
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Hedhikaa (Short Eats): Bajiyaa, Gulha und Masroshi in einem Teesalon in Malé am späten Nachmittag
- Mas huni mit Roshi zum Fruhstuck in einem Hotaa einer lokalen Insel
- Thon grille au barbecue de plage sur une guesthouse island
Conseils de securite
- Ordentliche Hygiene, halal Küche; bevorzuge die von Einheimischen besuchten Hotaa
- Leitungswasser auf den meisten Inseln nicht trinkbar: Trink Flaschen- oder gefiltertes Wasser
- Der Fisch ist uberall ultrafrisch: er ist die Grundlage fast jedes Gerichts
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Shukuriyaa | Danke |
| Kaan | Essen |
| Mas | Fisch / Thunfisch |
| Fen | Eau |
| Bai | Riz |
| Foni | Sucre / doux |
| Ganzer gebratener Kingfish, serviert auf einem Bett aus Zitronenreis. Kustenspezialitat. | Wie viel kostet das? |
| Halal | Erlaubt (mit dem Islam konform) |
Etiquette
Regles a table
1
Iss mit der rechten Hand (oder Besteck); alle Speisen sind halal, kein Schweinefleisch
2
Alkohol ist auf den lokalen Inseln verboten und nur in den Resorts erhaltlich
3
Während des Ramadan tagsüber auf den bewohnten Inseln nicht in der Öffentlichkeit essen oder trinken
4
Sur les iles locales, tenue couvrante attendue meme au restaurant
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Roshi, Dhal, Gemüsecurry und Reis verfügbar, aber die Küche bleibt sehr fischlastig
Die Guesthouses und Resorts stellen sich leicht auf vegetarische Wunsche ein
Frisches Obst (Papaya, Mango, Kokos) und fleischlose Bis Keemiya leicht zu finden
Budget
Budget repas
Street food
5-20 MVR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
40-120 MVR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-80 USD (Resorts)
Restaurants connus, zones touristiques
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