Tavče gravče
Nationalgericht: weiße Bohnen, langsam im Ofen in einem Tontopf geschmort mit Zwiebeln, Paprika und Paprikapulver
150-300 MKDÜberall, vor allem in den traditionellen Kafanas
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🇲🇰
Cuisine Nordmazedonien
Modere
Eine üppige balkanische Küche, zwischen osmanischen und mediterranen Einflüssen: im Tontopf geschmorte Bohnen, gegrillte Paprika als Ajvar und Forelle aus dem Ohridsee.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Ohrid-Forelle
Endemische Forelle des Ohridsees, gegrillt oder gebacken, Geschmack zwischen Forelle und Lachs
400-900 MKDRestaurants am Seeufer in Ohrid
Ajvar
Püree aus gerösteten roten Paprika und Auberginen, als Beilage zu allen Mahlzeiten serviert
100-200 MKDAuf allen Tischen, auch im Glas auf den Märkten verkauft
Sarma
Kohl- oder Weinblätter gefüllt mit Hackfleisch und Reis, in Tomatensauce geschmort
150-300 MKDKafanas und Familienmahlzeiten
Turli tava
Eintopf aus Fleisch und verschiedenem Gemüse, langsam im Ofen gegart
200-350 MKDTraditionelle Restaurants
Šopska salata
Salat aus Tomaten, Gurken und Paprika, bedeckt mit geriebenem Weißkäse (sirenje)
100-180 MKDAls Vorspeise in allen Restaurants
Ćevapi
Kleine Röllchen aus gegrilltem Hackfleisch, serviert mit rohen Zwiebeln und Lepinja-Brot
150-300 MKDGrills und Fast-Food-Stände des Alten Basars von Skopje
Burek
Knuspriges Blätterteiggebäck gefüllt mit Fleisch, Käse oder Spinat
50-120 MKDBäckereien (pekara) zum Frühstück
Boissons
Boissons locales
Rakija
Trauben- oder Pflaumenbranntwein, der National-Aperitif, gut gekühlt serviert
Wein aus Tikveš
Weine aus der größten Weinbauregion des Balkans, Rote (Vranec) und Weiße von Qualität
Skopsko
Das am weitesten verbreitete lokale Lagerbier, leicht und günstig
Boza
Dickflüssiges, fermentiertes Getränk aus Getreide, süß und leicht säuerlich
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Burek aus der Bäckerei am Morgen
- Ćevapi mit Lepinja im Alten Basar
- Gegrillte Maiskolben im Sommer am Ufer des Ohridsees
Conseils de securite
- Insgesamt gute Hygiene in den Städten
- Bevorzuge Pekaras mit hohem Durchsatz für frischen Burek
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Сметка (smetka) | Die Rechnung |
| Благодарам (blagodaram) | Danke |
| Пиво (pivo) | Bière |
| Вода (voda) | Eau |
| Наздравје (nazdravje) | Prost (Anstoßen) |
| Леб (leb) | Brot |
| Кафе (kafe) | Café |
| Вкусно (vkusno) | Köstlich |
Etiquette
Regles a table
1
Man lässt sich beim Essen Zeit, oft begleitet von Rakija
2
Man stößt an, sagt 'Nazdravje' und schaut sich dabei in die Augen
3
Eine Einladung zum Essen oder Trinken abzulehnen, kann kränken, nimm zumindest ein wenig an
4
Ajvar und Mezze werden in der Tischmitte geteilt
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Tavče gravče ist von Natur aus vegetarisch (Bohnen)
Šopska salata und Ajvar überall erhältlich
Burek mit Käse oder Spinat in den Bäckereien
Die guten Restaurants bieten Optionen, aber die ländlichen Kafanas bleiben sehr fleischlastig
Budget
Budget repas
Street food
50-150 MKD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
300-600 MKD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
700-1500 MKD
Restaurants connus, zones touristiques
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