Hummus
Kichererbsenpüree mit Tahini, Zitrone und Olivenöl
5 000-12 000 LBPAlle Restaurants und Hummus-Läden
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🇱🇧
Cuisine Libanon
Leger
Die libanesische Tafel ist ein Fest. Dutzende kleiner, bunter, frischer und duftender Gerichte, in geselliger Runde geteilt. Mezze ist eine Lebenskunst.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Tabbouleh
Salat aus Petersilie, Minze, feinem Bulgur, Tomate und Zitrone
5 000-10 000 LBPÜberall als Vorspeise
Shawarma
In dünne Scheiben geschnittenes Bratenfleisch, im Sandwich mit Pickles und Knoblauch serviert
3 000-8 000 LBPSnacks und Straßenstände
Kihaavarey?
Fleischbällchen aus Lamm und Bulgur, frittiert oder roh
5 000-15 000 LBPTraditionelle Restaurants
Fattoush
Salat mit Stücken von frittiertem Pitabrot, Sumach und Gemüse
5 000-12 000 LBPRestaurants und Mezze
Manakish
Libanesisches Fladenbrot mit Zaatar, Käse oder Fleisch, der König des Frühstücks
2 000-6 000 LBPBäckereien, der Furn im Viertel
Kafta
Spieße aus Hackfleisch mit Kräutern und Gewürzen, über Holzkohle gegrillt
10 000-25 000 LBPGrillrestaurants
Knefeh
Gebäck mit geschmolzenem Käse, übergossen mit Orangenblütensirup
3 000-8 000 LBPKonditoreien, eine Spezialität aus Tripoli
Boissons
Boissons locales
Arak
Libanesischer Anisschnaps, mit Wasser und Eis serviert, wird milchig
Türkischer Kaffee mit Kardamom
Aromatischer ungefilterter Kaffee, serviert mit einem Glas Wasser
Jallab
Dattel- und Traubensirup mit Pinienkernen und Rosenwasser
Ayran
Frischer, gesalzener geschlagener Joghurt
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Manakish mit Zaatar am Morgen
- Frische Falafel
- Kaak (Sesambrot vom Straßenhändler)
- Sahlab (heißes Wintergetränk)
Conseils de securite
- Die libanesische Küche ist in der Regel sehr gesund
- Die Viertelbäckereien (Furn) bieten das beste Preis-Leistungs-Verhältnis
- Das Brot ist frisch und wird mehrmals täglich gebacken
- Vor dem Kauf zu probieren ist kulturell akzeptiert
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Tayyib | Köstlich |
| El hiseb | Die Rechnung |
| Choukran | Danke |
| May | Eau |
| Khobez | Brot |
| Sahha | Guten Appetit / zum Wohl |
| Kifak | Wie geht es dir |
Etiquette
Regles a table
1
Mezze wird geteilt, bestelle nie nur für dich allein
2
Der Gastgeber besteht stets aufs Zahlen; nimm nach einigen höflichen Absagen an
3
Man isst mit Brot, nicht immer mit Besteck
4
Ein Lob für die Kochkunst des Gastgebers wird sehr geschätzt
5
Das Essen zieht sich lange hin bei Kaffee und Gespräch
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Das libanesische Mezze ist von Natur aus reich an vegetarischen Gerichten
Hummus, Baba Ghanoush, Tabbouleh und Fattoush sind alle fleischlos
Falafel ist ein veganer Klassiker
Nach 'bidun lahmeh' (ohne Fleisch) zu fragen, wird gut verstanden
Moujadara (Linsen und Reis) ist ein vollwertiges vegetarisches Gericht
Budget
Budget repas
Street food
1-4 USD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
5-15 USD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-40 USD
Restaurants connus, zones touristiques
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