Pelekie zirni ar speki
Nationalgericht: dicke graue Erbsen, geschmort mit Zwiebeln und geräuchertem Speck, serviert mit Buttermilch
5-9 EURTraditionelle Kantinen (Lido in Riga)
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🇱🇻
Cuisine Lettland
Doux
Kräftige baltische Küche: graue Erbsen, schwarzes Roggenbrot, Räucherfisch und Suppen. Rustikal, großzügig und auf lange Winter ausgelegt.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Rupjmaize
Dichtes, mit Malz leicht gesüßtes dunkles Roggenbrot, Grundlage jeder Mahlzeit
1-3 EURBäckereien und Märkte
Piragi (speka piragi)
Kleine hörnchenförmige Teigtaschen gefüllt mit Speck und Zwiebeln, ein Muss an Feiertagen
0,50-1,50 EUR/StückBäckereien, Märkte, Cafés
Skabu kapostu zupa
Sauerkrautsuppe mit Fleisch, reichhaltig und säuerlich, typisch für den Winter
4-7 EURTraditionelle Restaurants
Aukstais borscs
Leuchtend rosa kalte Rote-Bete-Suppe mit Kefir und Gurke, im Sommer mit heißen Kartoffeln serviert
4-7 EURCafés und Kantinen im Sommer
Sprotes
Geräucherte Sprotten aus der Ostsee, oft auf Roggenbrot mit einem Ei
3-6 EURMärkte, Lebensmittelläden, Bars
Karbonade
Paniertes Schweineschnitzel, ein wohltuender Klassiker zum Mittagessen
6-10 EURKantinen und Brasserien
Rupjmaizes kartojums
Schichtdessert aus Roggenbrotbröseln, Schlagsahne und Preiselbeermarmelade
3-5 EURCafés und Restaurants
Boissons
Boissons locales
Riga Black Balsam
Schwarzer Bitterlikör aus 24 Pflanzen, Wahrzeichen Rigas. Pur getrunken, im Cocktail oder im Tee/Kaffee
Kwass (Kwass)
Leicht alkoholisches, fermentiertes Getränk aus Roggenbrot, erfrischend im Sommer
Craft-Bier
Dynamische Brauereiszene (Valmiermuiza, Labietis, Malduguns) jenseits der großen Marken
Kefir (Kefire)
Allgegenwärtige Sauermilch, pur getrunken oder als Beilage zu grauen Erbsen
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Ofenfrische Piragi auf dem Zentralmarkt
- Geräucherte Sprotten nach Gewicht gekauft
- Honig und frische Beeren von den Saisonmärkten
Conseils de securite
- Hohe europäische Hygienestandards
- Räucherfisch hält sich in der Hitze schlecht: im Sommer kaufen und schnell verzehren
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rekinu, ludzu | Die Rechnung, bitte |
| Paldies | Danke |
| Ludzu | Bitte / gern geschehen |
| Prieka! | Prost! (Anstoßen) |
| Maize | Brot |
| Alus | Biere |
| Udens | Eau |
| Garsigi | Köstlich |
Etiquette
Regles a table
1
Roggenbrot wird geachtet: Man wirft es nicht weg, Brot zu verschwenden ist verpönt
2
Beim Anstoßen sich in die Augen sehen und "Prieka!" sagen
3
Beim Betreten der Wohnung eines Einheimischen die Schuhe ausziehen
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Die Rote-Bete- und Pilzsuppen sind oft vegetarisch
Kartoffeln, Kohl, Waldpilze und Beeren sind allgegenwärtig
Riga hat mehrere vegetarische/vegane Restaurants, auf dem Land weniger Auswahl
Budget
Budget repas
Street food
1-5 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
8-15 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
18-40 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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