Sushi
Essigreis belegt mit rohem Fisch oder Meeresfrüchten, Stück für Stück serviert
1 000-5 000 JPYSushi-Theken, Fischmärkte
Toutes les cuisines
🇯🇵
Cuisine Japan
Doux
Präzision als Kunst. Jedes japanische Gericht balanciert Textur, Saison, Präsentation und Umami. Vom Kaiseki bis zum Theken-Ramen bleibt die Sorgfalt dieselbe.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Ramen
Nudeln in lange geköchelter Brühe (Tonkotsu, Shoyu, Miso)
700-1.200 JPYRamen-ya im Viertel, Bestellautomaten am Eingang
Tonkatsu
Knuspriges paniertes Schweineschnitzel mit Weißkohlstreifen und dicker Sauce
800-1.500 JPYAuf Tonkatsu spezialisierte Restaurants
Okonomiyaki
Dicker Pfannkuchen aus Kohl und Teig, belegt mit Fleisch und Saucen
700-1.200 JPYOsaka und Hiroshima, Restaurants mit Grillplatte
Tempura
Gemüse und Garnelen im leichten, knusprigen Teigmantel
800-2.000 JPYSpezialrestaurants, Teishoku-Menüs
Yakitori
Über Holzkohle gegrillte Hähnchenspieße, Tare-Sauce oder Salz
100-300 JPY pro SpießIzakaya, unter den Bahngleisen
Gyudon
Bol de riz recouvert de fines tranches de boeuf mijoties a l'oignon
400-700 JPYKetten Yoshinoya, Sukiya, Matsuya
Kaiseki
Saisonales Mehrgänge-Menü, traditionelle Kochkunst von höchster Präzision
8.000-30.000 JPYRyokan und gehobene Restaurants in Kyoto
Boissons
Boissons locales
Sake
Reiswein, je nach Saison und Qualität warm oder kalt serviert
Matcha
Aufgeschlagener grüner Pulvertee, bitter und wohltuend
Highball
Japanischer Whisky mit Soda, ein beliebtes Izakaya-Getränk
Calpis
Süß-saures alkoholfreies Milchgetränk
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Takoyaki (Oktopusbällchen)
- Taiyaki (Kuchen in Fischform)
- Karaage (japanisches frittiertes Hähnchen)
- Onigiri aus dem Konbini
Conseils de securite
- Die Hygiene ist überall in Japan vorbildlich
- Man isst nicht im Gehen (gilt als unhöflich)
- Konbini (7-Eleven, Lawson) bieten rund um die Uhr gesundes Essen
- Allergien sollten angegeben werden; viele Gerichte enthalten Soja
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Oishii | Köstlich |
| O-kaikei | Die Rechnung |
| Itadakimasu | Guten Appetit (vor dem Essen) |
| Gochisousama | Danke für das Essen (danach) |
| Mizu | Eau |
| Gohan | Riz |
| Sumimasen | Entschuldigung (um den Kellner zu rufen) |
Etiquette
Regles a table
1
Vor dem Essen 'Itadakimasu' und danach 'Gochisousama' sagen
2
Stäbchen niemals senkrecht in den Reis stecken
3
Lautes Schlürfen der Ramen gilt als Kompliment
4
In Japan gibt man kein Trinkgeld
5
Warten, bis alle bedient sind, bevor man beginnt
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Das vegetarische Konzept ist außerhalb der Großstädte noch wenig verbreitet
Die Shojin-Ryori-Küche (buddhistischer Tempel) ist rein pflanzlich
Achtung: Dashi (Bonito-Brühe) steckt in fast allem
Konbini führen Onigiri mit Gemüse und Algen
Die HappyCow-App nutzen, um passende Restaurants zu finden
Budget
Budget repas
Street food
300-800 JPY (1.80-4.80 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
700-1 500 JPY (4.20-9 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
2 000-8 000 JPY (12-48 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en Japan
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.