Hummus
Kichererbsenpüree mit Tahini und Olivenöl, lauwarm mit Pita serviert; ein vollwertiges Gericht, keine bloße Beilage
25-45 ILS (7-12 EUR)Die Hummusiot (Abu Hassan in Jaffa, Lina in Jerusalem)
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Cuisine Israel
Modere
Mediterranes und nahostliches Mosaik: cremiger Hummus, knuspriges Falafel, Schakschuka und eine der besten Brunch-Szenen der Welt.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Falafel
Frittierte Kichererbsenbällchen, serviert im Pita mit Tahini, Salat und eingelegtem Gemüse
20-30 ILS (5-8 EUR)Stands de rue partout, marchés Carmel et Machané Yehuda
Shakshuka
Œufs pochés dans une sauce tomate-poivron épicée, servie à la poêle avec du pain
35-55 ILS (9-15 EUR)Brunch-Cafés, Dr. Shakshuka in Jaffa
Sabich
Pita gefüllt mit frittierter Aubergine, hartem Ei, Tahini, Amba-Sauce (Mango) und Rohkost; jüdisch-irakischen Ursprungs
25-38 ILS (7-10 EUR)Stands de Tel-Aviv, Sabich Tchernichovsky
Shawarma
Viande (dinde, agneau) grillée à la broche, tranchée en pita ou laffa avec sauces et salades
35-55 ILS (9-15 EUR)Stands de rue, quartiers de Tel-Aviv et Jérusalem
Malabi
Cremiger Pudding aus Milch und Rosenwasser, übergossen mit rotem Sirup, Kokos und Pistazien
15-25 ILS (4-7 EUR)Stands de dessert des marchés et bords de mer
Bourekas
Herzhaftes Blätterteiggebäck, gefüllt mit Käse, Kartoffel oder Spinat, ein unverzichtbarer Snack
10-20 ILS (3-5 EUR)Bäckereien und Kioske überall
Warmes Knafeh in der Altstadt von Jerusalem
Warmes Gebäck aus geschmolzenem Käse und Engelshaar, mit Sirup übergossen; palästinensisches und levantinisches Erbe
20-35 ILS (5-9 EUR)Vieille ville de Jérusalem, Akko, Nazareth
Boissons
Boissons locales
Türkischer Kaffee / botz
Dicker schwarzer Kaffee, oft mit Kardamom aromatisiert, sehr stark serviert
Limonana
Eisgekühlte Limonade mit frisch gemixter Minze, das Sommergetränk schlechthin
Goldstar-Bier
Lokales dunkles Bier, eines der beliebtesten des Landes
Arak
Spiritueux anisé qui blanchit au contact de l'eau, l'apéritif traditionnel
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Falafel im Pitabrot auf dem Carmel-Markt (Tel Aviv)
- Sabich in einer Imbissbude im Viertel
- Frisch gepresster Granatapfelsaft auf den Markten
- Knafeh und Manaeesh (Fladen mit Zaatar oder Kase) am Morgen
Conseils de securite
- Generell hohe Hygienestandards, Leitungswasser trinkbar.
- Wähle Stände mit hohem Durchlauf, besonders beim Fleisch für Shawarma.
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Ha-cheshbon bevakasha | Die Rechnung, bitte |
| Toda | Danke |
| Bevakasha | Bitte / gern geschehen |
| Bete'avon | Guten Appetit |
| Mayim | Eau |
| Koscher | Koscher (gemäß den jüdischen Speisevorschriften) |
| Halal | Halal |
| Tsimhoni | Vegetarisch |
Etiquette
Regles a table
1
Viele Restaurants sind koscher: Fleisch und Milchprodukte werden nicht gemischt, und einige schließen am Schabbat (Freitagabend bis Samstagabend).
2
Hummus wird geteilt und mit Brot aufgetunkt, nicht mit der Gabel gegessen.
3
Das Freitagabendessen (Schabbat) ist ein wichtiger familiarer Moment, plane Reservierungen im Voraus.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Eine der vegetarier- und veganerfreundlichsten Küchen der Welt: Hummus, Falafel, Sabich und Salate sind von Natur aus fleischlos.
Tel-Aviv est réputée capitale vegan avec une multitude de restaurants dédiés.
Die Milchrestaurants (Halavi) bieten zahlreiche fleischlose Gerichte.
Budget
Budget repas
Street food
20-40 ILS (5-11 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
50-90 ILS (13-24 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
120-250 ILS (32-67 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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