Lambakjot (isländisches Lamm)
Frei in den Bergen gehaltenes Lamm, mit Wildkräutern gefüttert: ein zartes Fleisch von einzigartigem Geschmack, oft gebraten oder geräuchert
30-45 EURTraditionelle Restaurants in Reykjavik, Landgasthöfe
Toutes les cuisines
🇮🇸
Cuisine Island
Doux
Eine rohe und ehrliche Küche, geprägt von der Kälte: frei aufgezogenes Lamm, Fisch von absoluter Frische, in geothermischer Erde gebackenes Brot. Und ein paar extreme Gerichte, die die Isländer dich liebend gern probieren lassen.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Plokkfiskur
Wohltuender Gratin aus zerpflücktem Fisch (Kabeljau oder Schellfisch) mit Kartoffeln, Zwiebeln und Béchamel, mit Roggenbrot serviert
18-28 EURBistros und lokale Kantinen, ein Alltagsgericht
Pylsa (isländischer Hotdog)
Lammwurst serviert mit gerösteten und rohen Zwiebeln, braunem Senf und Remouladensoße: das nationale Fastfood
4-6 EURBæjarins Beztu Pylsur in Reykjavík, Stände überall
Rugbraud
Dunkles, dichtes und leicht süßes Roggenbrot, langsam im geothermischen Boden nahe den heißen Quellen gebacken
3-6 EURBäckereien, Region Laugarvatn, wo man es in der Erde backt
Kjotsupa
Geschmorte Lammsuppe mit Wurzelgemüse und Kräutern: das Gericht, das nach einem Tag draußen wärmt
12-18 EURLandcafés, Schutzhütten und Tankstellen
Hardfiskur
Getrockneter Fisch (oft Schellfisch) in Streifen gerissen, gegessen als sehr proteinreicher Snack mit Butter
5-10 EUR pro TüteSupermärkte, Märkte, typischer Wandersnack
Skyr
Isländisches Milchprodukt zwischen Joghurt und Frischkäse, dick und säuerlich, sehr proteinreich, gegessen zum Frühstück oder als Dessert
1-3 EURAlle Supermärkte, erhältlich pur oder mit Früchten
Hakarl
Grönlandhai, fermentiert und dann mehrere Monate getrocknet: das extremste Gericht Islands, kräftiger Ammoniakgeruch, heruntergeschluckt mit einem Shot Brennivin
Verkostung ~8 EURFlohmarkt Kolaportið, Museum der Aromen, Weihnachten
Boissons
Boissons locales
Brennivín
Kartoffelbranntwein mit Kümmel aromatisiert, 'der schwarze Tod' genannt: die rituelle Begleitung zum Hákarl
Craft-Bier
Aufblühende Brauereiszene (Einstok, Borg, Kaldi). Bier war lange verboten und ist erst seit 1989 legal
Kaffi
Die Isländer zählen zu den größten Kaffeetrinkern der Welt; Nachschenken ist in den Cafés oft kostenlos
Kristall / Leitungswasser
Das isländische Wasser gehört zum reinsten der Welt, gletscherfrisch und kostenlos aus dem Hahn; das Warmwasser riecht manchmal nach Schwefel (Geothermie)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Der Hotdog (pylsa) mit 'eina med ollu' (mit allem) bei Baejarins Beztu
- Eine Tüte Fish and Chips mit frischem Fisch aus dem Hafen von Reykjavik
- Der Hardfiskur mit Butter als Snack für unterwegs
- Eine Kaisergranatsuppe (Humar) im Südosten (Hofn)
Conseils de securite
- Tadellose Hygiene, Sanitärstandards, die zu den strengsten Europas gehören
- Leitungswasser stets trinkbar, es ist unnötig, Flaschen zu kaufen
- Fisch und Meeresfrüchte von außergewöhnlicher Frische, kein Risiko
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Takk | Danke |
| Reikningurinn | Die Rechnung |
| Skal ! | Prost! (Anstoßen) |
| Fiskur | Fisch |
| Lamb | Lamm |
| Vatn | Eau |
| Eina med ollu | Ein (Hotdog) mit allem |
| Verdi ther ad godu | Guten Appetit |
Etiquette
Regles a table
1
Man zieht die Schuhe aus, wenn man jemandes Wohnung betritt und vor dem Betreten der Geothermalbecken
2
Nacktes, eingeseiftes Duschen ist Pflicht, bevor man ein Schwimmbad oder eine heiße Quelle betritt: eine strenge und respektierte Hygieneregel
3
Kein Trinkgeld, die Bedienung ist inbegriffen
4
Den Hákarl oder fermentierten Hai zu probieren ist ein Initiationsritus, den die Einheimischen liebend gern anbieten
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Skyr und Milchprodukte gibt es überall zum Frühstück
Reykjavik hat eine gute vegetarische und vegane Szene (Glo, Veganae)
Gemüsesuppen und Roggenbrot sind eine sichere Wahl
Außerhalb der Städte beschränkt sich das Veggie-Angebot oft auf die Supermärkte, besser selbst kochen
Budget
Budget repas
Street food
4-10 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
18-30 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
35-70 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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