Verivorst
Blutwurst aus Schweineblut und Gerste, eine Weihnachtsspezialität serviert mit geschmortem Kohl, Preiselbeermarmelade und Kartoffeln. Gilt als Nationalgericht
8-14 EURTraditionelle Tavernen, Weihnachtsmärkte im Winter
Toutes les cuisines
🇪🇪
Cuisine Estland
Doux
Eine rustikale und wohltuende nordische Küche: schwarzes Roggenbrot, Schweinefleisch, Hering, Kartoffeln und Milchprodukte, neu erfunden von einer jungen Gastronomieszene in Tallinn.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Mulgikapsad
Geschmorter Eintopf aus Schwein, Sauerkraut und Gerste, deftiges Bauerngericht aus der Region Mulgi
9-14 EURRestaurants mit estnischer Küche (Vanaema Juures in Tallinn)
Leib (dunkles Roggenbrot)
Dichtes, leicht säuerliches Schwarzbrot, seit über tausend Jahren Grundpfeiler jeder estnischen Mahlzeit. Oft mit Butter bestrichen oder mit Knoblauch geröstet serviert (küüslauguleib)
2-4 EURBäckereien, zu allen Mahlzeiten
Sült
Traditioneller Fleischsülze (Schwein), kalt mit Senf und Schwarzbrot serviert, typisch für Festtage
6-10 EURMärkte, traditionelle Tavernen
Rosolje
Leuchtend rosa Salat aus Rote Bete, Kartoffeln, Hering und Ei, Spezialität für große Anlässe
5-9 EURLokale Restaurants, Balti-Jaam-Markt
Kohuke
Kleiner Riegel aus gepresstem Quark (kohupiim) mit Schokoladenüberzug, Kultsnack aus der Sowjetzeit, in den Sorten Vanille, Karamell, Erdbeere
0,60-1,50 EURAlle Supermärkte
Kama
Geröstetes Mehl aus Gerste, Roggen, Hafer und Erbsen, mit Kefir oder fermentierter Milch und Beeren gemischt, ein typisch estnisches Dessert
3-6 EURCafés, Supermärkte (pur)
Kilu (marinierte Sprotte)
Kleine Ostsee-Sprotten in Gewürzen mariniert, serviert auf Schwarzbrot mit Ei und Zwiebel (kiluvõileib)
4-8 EURMärkte, Tavernen am Meer
Boissons
Boissons locales
Vana Tallinn
Emblematischer brauner Likör mit Noten von Rum, Zitrusfrüchten und Zimt, oft im Kaffee oder als Digestif getrunken
Craft-Bier (õlu)
Estland hat eine lebendige Craft-Bier-Szene (Põhjala, Lehe); A. Le Coq und Saku sind die großen nationalen Marken
Kali
Süßes, fermentiertes Getränk aus Roggenbrot, verwandt mit Kwas, erfrischend und alkoholfrei
Hõõgvein
Allgegenwärtiger Glühwein auf den Weihnachtsmärkten von Tallinn, der den Winter wärmt
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Kiluvõileib (Schnitte mit marinierten Sprotten auf Schwarzbrot)
- Küüslauguleib (in Knoblauch frittiertes Schwarzbrot, in Tavernen serviert)
- Geröstete Mandeln und Lebkuchen vom Weihnachtsmarkt in Tallinn
Conseils de securite
- Sehr hohe europäische Hygienestandards
- Die Markthalle Balti Jaam (Balti Jaama Turg) ist der beste Streetfood-Spot in Tallinn
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Arve, palun | Die Rechnung, bitte |
| Üks õlu, palun | Ein Bier, bitte |
| Terviseks ! | Santé ! |
| Tere | Hallo |
| Aitäh | Danke |
| Palun | Bitte / gern geschehen |
| Taimetoit | Vegetarisches Essen |
| Leib | Brot (dunkles Roggenbrot) |
Etiquette
Regles a table
1
Man sagt 'Tere', wenn man ein Geschäft betritt; die Esten sind zurückhaltend, aber höflich
2
Man stößt an, sagt 'Terviseks' und schaut sich dabei an
3
Schweigen ist nicht unangenehm: Die Esten reden wenig und ohne Überschwang, erzwinge das Gespräch nicht
4
Die Schuhe auszuziehen, wenn man jemandes Wohnung betritt, ist die Norm
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Kama, Kohuke und dunkles Roggenbrot sind vegetarisch und weit verbreitet
Tallinn und Tartu haben eine boomende vegetarische/vegane Szene (V, Vegan Restoran V)
Salate wie der rosolje gibt es auch in einer Version ohne Hering; Schwein bleibt zentral in der traditionellen Küche
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
9-16 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-45 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.