Smørrebrød
Belegtes offenes Roggenbrot (marinierter Hering, Schweinebraten, Krabben, Ei)
60-120 DKK (8-16 EUR) pro StückCafés und traditionelle Restaurants, Märkte (Torvehallerne)
Toutes les cuisines
🇩🇰
Cuisine Dänemark
Doux
Das offene smørrebrød, die Hygge bei einem Kaffee und eine weltberühmt gewordene neue nordische Küche (Noma). Roggenbrot, Fisch, Schwein und Süßes.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Stegt flæsk med persillesovs
Knuspriger Schweinebauch, Petersiliensoße und Kartoffeln – offizielles Nationalgericht
120-180 DKK (16-24 EUR)Traditionelle Restaurants (kro)
Frikadeller
In der Pfanne gebratene Schweine- und Kalbfleischbällchen, serviert mit Kartoffeln und Rotkohl
100-160 DKK (13-21 EUR)Kantinen und Familienlokale
Pølser
Dänische Würstchen von Straßenständen (pølsevogn), die klassische rote oder der Ristet Hotdog
30-55 DKK (4-7 EUR)Pølsevogn-Stände in der Stadt
Sild (marinierter Hering)
Hering in Marinade (Essig, Curry, Senf), ein Grundpfeiler des dänischen Frokost
50-90 DKK (7-12 EUR)Märkte, frokost-Tafeln
Flæskesteg
Schweinebraten mit knuspriger Kruste, mit Rotkohl und karamellisierten Kartoffeln
130-190 DKK (17-25 EUR)Traditionelle Restaurants, Weihnachtsessen
Wienerbrød
Das echte 'Danish Pastry', blättrig und mit Butter, das Mittel gegen die morgendliche Hygge
25-45 DKK (3-6 EUR)Bäckereien (bageri) überall
Æbleskiver
Kleine luftige Teigbällchen mit Puderzucker und Marmelade, Adventsspezialität
40-70 DKK (5-9 EUR)Weihnachtsmärkte, Cafés im Winter
Boissons
Boissons locales
Carlsberg / Tuborg
Die beiden emblematischen dänischen Lagerbiere, überall serviert
Snaps (Akvavit)
Aromatisierter Branntwein (Dill, Kümmel), in einem Zug während des Frokost getrunken
Gløgg
Glühwein mit Mandeln und Rosinen, ein Muss im Dezember
Kaffee / kaffe
Der Kaffee ist eine Institution der Hygge; ein Cappuccino kostet 40–50 DKK (5–7 EUR)
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Ristet Hotdog von einem Pølsevogn (Wurst, Röstzwiebeln, Gurken)
- Smørrebrød zum Mitnehmen auf dem Markt Torvehallerne
- Fiskefrikadeller (Fischfrikadellen) auf dem Markt
Conseils de securite
- Skandinavische Hygienestandards, die zu den strengsten Europas zählen
- Leitungswasser überall hervorragend und kostenlos
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Regningen, tak | Die Rechnung, bitte |
| Tak | Danke |
| Smørrebrød | Belegtes offenes Brot |
| Frokost | Mittagessen (oft kalt, auf Basis von Smørrebrød) |
| Øl | Bière |
| Vand | Eau |
| Skål | Prost! (zum Anstoßen) |
| Velbekomme | Guten Appetit |
Etiquette
Regles a table
1
Man sagt 'skål' und schaut sich vor dem Anstoßen in die Augen
2
Das frokost wird in einer bestimmten Reihenfolge gegessen: erst Hering, dann Fisch, Fleisch, Käse
3
Trinkgeld wird nicht erwartet, der Service ist inbegriffen
4
Das Smørrebrød isst man mit Messer und Gabel, niemals mit den Händen
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Kopenhagen ist sehr vegan-freundlich, mit zahlreichen Restaurants und Optionen im Supermarkt
Das smørrebrød gibt es in einer Version mit Gemüse, Ei, Avocado oder Pilzen
Die neue nordische Küche stellt Wurzelgemüse und Fermentation in den Mittelpunkt
Budget
Budget repas
Street food
30-60 DKK (4-8 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
120-250 DKK (16-33 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
300-600 DKK (40-80 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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