Bandeja Paisa
Üppiger Teller mit roten Bohnen, Reis, Fleisch, Chicharrón, Ei, Avocado und Arepa
15 000-30 000 COPPaisa-Restaurants, Medellín
Toutes les cuisines
🇨🇴
Cuisine Kolumbien
Leger
Großzügig und wohltuend spiegelt die kolumbianische Küche die Vielfalt ihrer Regionen wider: Karibikküste, Anden, Amazonas und Pazifik.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Arepas
Gegrillte Maisfladen, gefüllt mit Käse, Fleisch oder Ei
3 000-10 000 COPStraßenstände, Frühstück
Sancocho
Dicke Suppe mit Huhn, Yuca, Mais, Kochbanane und Koriander
10 000-20 000 COPFamilienrestaurants, Sonntagsessen
Empanadas
Frittierte Maistaschen gefüllt mit Fleisch und Kartoffel
1 500-4 000 COPStraßenverkäufer, überall
Ceviche de Camaron
In Limette marinierte Garnelen mit Zwiebel, Tomate und Koriander
15 000-30 000 COPKüstenrestaurants, Cartagena
Lechona
Mit Reis, Erbsen und Gewürzen gefülltes Schwein, langsam geröstet, Spezialität aus Tolima
8 000-18 000 COPMärkte und Feste in Tolima
Patacon
Flachgedrückte frittierte grüne Kochbanane, belegt mit Fleisch oder Käse
5 000-12 000 COPKaribikküste, Restaurants
Obleas
Dünne Waffeln mit Arequipe (Milchkaramell) und Käse
2 000-5 000 COPStraßenverkäufer, Parks
Boissons
Boissons locales
Kolumbianischer Kaffee
Zu den besten der Welt, mild und aromatisch
Aguapanela
Wasser mit Panela (Rohrzucker), heiß oder kalt, mit Limette
Lulada
Frischer Lulo-Saft mit Zucker und Eis, erfrischend
Aguardiente
Kolumbianischer Anislikör, wird auf Festen in Shots getrunken
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Empanadas an der Straßenecke
- Arepa de huevo (Karibikküste)
- Cholado (Eisdessert aus Cali)
- Buñuelos (Käsekrapfen)
Conseils de securite
- Kolumbianisches Streetfood ist im Allgemeinen sicher
- Empanadas sollten vor Ihren Augen frittiert werden
- Natursäfte sind an etablierten Ständen ausgezeichnet und sicher
- Almuerzo ejecutivos (Mittagsmenüs) sind das beste Angebot
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Delicioso | Köstlich |
| La cuenta | Die Rechnung |
| Gracias | Danke |
| Agua | Eau |
| Provecho | Guten Appetit |
| Tinto | Kleiner schwarzer Kaffee |
| Parce | Pote (umgangssprachlich) |
Etiquette
Regles a table
1
Mahlzeiten sind wichtige gesellschaftliche Anlässe
2
'Provecho' sagen, wenn jemand isst
3
Tinto (kleiner Kaffee) wird überall angeboten – immer annehmen
4
Ein Trinkgeld von 10 % ist oft inbegriffen; auf 'propina voluntaria' achten
5
Das Essen nicht überstürzen – Kolumbien lebt in seinem eigenen Rhythmus
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Bohnen, Reis und Arepas sind vegetarische Grundnahrungsmittel
Patacones und frittierte Yucca sind fleischlos
Bogotá und Medellín haben eine wachsende vegetarische Szene
Tropische Fruchtsäfte gibt es überall und sie sind hervorragend
Nach 'sin carne' (ohne Fleisch) zu fragen, wird gut verstanden
Budget
Budget repas
Street food
1 500-8 000 COP (0.35-1.80 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10 000-25 000 COP (2.30-5.70 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25 000-80 000 COP (5.70-18 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
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