Ema Datshi
Das Nationalgericht: ganze grune Chilis, geschmort in einer Sauce aus Frischkase (Datshi). Sehr scharf.
1-3 EURÜberall, bei fast jeder Mahlzeit serviert
Toutes les cuisines
🇧🇹
Cuisine Bhutan
Piquant
In Bhutan ist die Chili keine Gewürz-, sondern eine Gemüsesorte, und Käse findet sich in fast allem. Eine geradlinige, scharfe Himalaya-Küche, serviert mit rotem Reis.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Kewa Datshi
Version plus douce a base de pommes de terre et de fromage.
1-3 EURLokale Restaurants in Thimphu und Paro
Shamu datshi
In der Käsesauce zerlaufene Pilze, weniger scharf.
1,5-3 EURPilzsaison (Sommer/Herbst)
Momos
Gedämpfte Teigtaschen, gefüllt mit Rind, Schwein oder Gemüse/Käse, tibetischen Einflusses.
1-2 EUR pro PortionBuden und Straßencafés
Jasha maru
Feingeschnittenes Hähnchen, gewürzt mit Ingwer, Knoblauch und Koriander, in Sauce.
2-4 EURBhutanische Restaurants
Phaksha paa
Schwein, geschmort mit Rettich, getrockneten Chilis und manchmal Bergspinat.
3-5 EURFestmahl, traditionelle Restaurants
Roter Reis (bhutanese red rice)
Lokaler Vollkornreis mit rötlichem Farbton, Grundbeilage aller Mahlzeiten.
inclusToutes les tables
Goep (Kutteln) und Hoentay
Hoentay: Buchweizen-Teigtaschen, gefüllt mit Rübenblättern, eine Spezialität des Haa-Tals.
2-4 EURVallee de Haa, fetes
Boissons
Boissons locales
Suja (the au beurre)
The sale battu avec du beurre et du sel, chaud et roboratif en altitude.
Ara
Traditioneller Schnaps, aus Reis, Mais oder Gerste gebrannt, oft heiß serviert.
Bhutan beer / Druk 11000
Lokale Biere, darunter das recht starke Druk 11000.
Ngaja
The au lait sucre, boisson quotidienne.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Gedampfte Momos von den Buden in Thimphu
- Ema Datshi in einer lokalen Garküche
- Zaw (riz souffle) et snacks au marche du week-end de Thimphou
Conseils de securite
- Trink Wasser aus versiegelten Flaschen, vermeide Eiswürfel
- Warme und gekochte Gerichte sind unbedenklich; Vorsicht bei Rohkost, die mit Leitungswasser gewaschen wurde
- Va-y doucement sur le piment au debut, la cuisine locale est bien plus forte que dans les restaurants pour touristes
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Kyat (MMK) | Guten Tag (höflich) |
| Kadrin chhey la | Danke |
| Ema | Chili |
| Datshi | Käse |
| Chum / To | Riz |
| Chhu | Eau |
| Zhimbay | Köstlich |
| Ja | The |
Etiquette
Regles a table
1
Traditionell isst man mit der rechten Hand; Touristen wird Besteck gestellt.
2
Das Mahl beginnt oft nach einem kurzen Gebet; warte, bis der Gastgeber zum Essen einladt.
3
Aus Höflichkeit mehrmals abzulehnen, bevor man annimmt, ist ein lokaler Brauch.
4
Alkohol wird dienstags (nationaler alkoholfreier Tag) in vielen Geschaften nicht verkauft.
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Vegetarismus ist weit verbreitet (Buddhismus): Ema Datshi, Kewa Datshi und Shamu Datshi sind fleischlos.
Gemuse- und Kase-Momos uberall erhaltlich.
Roter Reis, Bergspinat und verschiedene Datshi ermöglichen mühelos vegetarisches Essen.
Budget
Budget repas
Street food
1-3 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-8 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
10-25 EUR (oft Hotelbuffet im Pauschalpreis inbegriffen)
Restaurants connus, zones touristiques
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