Moules-frites
Miesmuscheln nach Matrosenart (mit Weißwein und Sellerie), serviert mit einer Tüte Pommes, das Nationalgericht
18-28 EURBrasserien überall, meide die Touristenfallen am Grand-Place
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🇧🇪
Cuisine Belgien
Leger
Pommes, Muscheln, Trappistenbier, Waffeln und Schokolade. Belgien ist ein Land des bekannten Genusses, zwischen flämischen Bistros und wallonischen Brauereien.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Flämische Carbonade
Rindfleischeintopf, lange in dunklem Bier geschmort mit Zwiebeln und Lebkuchen
16-24 EURTraditionelle Bistros, vor allem in Flandern
Waterzooi
Cremiger Genter Eintopf mit Hähnchen (oder Fisch), Gemüse und Eigelb
15-22 EURGent und seine Region
Pommes
Belgische Pommes, zweimal frittiert, in der Tüte mit Sauce serviert (Andalouse, Samurai, Mayo)
3-5 EURFritkot / Straßen-Friterie
Boulets à la liégeoise
Fleischbällchen in süß-salziger Sauce mit Lütticher Sirup, mit Fritten
14-20 EURLüttich und Wallonien
Lütticher Waffel
Dichte Waffel mit karamellisiertem Perlzucker, gehaltvoller als die Brüsseler Waffel
2-4 EURStraßenstände, Lüttich und Brüssel
Stoemp
Kartoffelpüree, zerstampft mit Gemüse, serviert mit Wurst oder Speck
12-18 EURBrüsseler Bistros
Schokolade, Pralinen
Gefüllte belgische Pralinen (Ganache, Gianduja), erfunden in Brüssel
5-15 EUR pro 250 gChocolatiers Neuhaus, Leonidas, Pierre Marcolini
Boissons
Boissons locales
Trappistenbier
In den Abteien gebraute Biere (Chimay, Orval, Westmalle, Rochefort), stark und komplex
Helles Bier / Gueuze
Von Duvel bis zum säuerlichen Geuze aus dem Senne-Tal, eine riesige Bierauswahl
Jenever
Traditioneller Genever, ein Getreidebranntwein, Vorläufer des Gins, als Shot serviert
Kriek
Lambic-Bier, mit Kirschen mazeriert, aromatisch und leicht säuerlich
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Pommes in der Tüte mit Andalouse-Sauce in einem Fritkot
- Warme Lütticher Waffel
- Cuberdons (violette Himbeerbonbons) auf den Genter Märkten
Conseils de securite
- Hohe europäische Hygienestandards
- Die Straßen-Friteusen sind verlässlich und beliebt
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Die Rechnung, bitte | Die Rechnung (im französischsprachigen Raum) |
| De rekening, alstublieft | Die Rechnung (auf Flämisch) |
| Een pintje | Ein Bier vom Fass (Flämisch) |
| Frietjes / Pommes | Pommes |
| Smakelijk | Guten Appetit (flämisch) |
| Fritkot / Friterie | Frittenbude |
| Prost / Schol | Prost (FR / flämisch) |
| Een koffie | Ein Kaffee (Flämisch) |
Etiquette
Regles a table
1
In Flandern spricht man Flämisch (Niederländisch), in Wallonien Französisch, in Brüssel beide
2
Pommes isst man mit Sauce, nach Ansicht der Puristen nie nur mit Ketchup
3
Der Service ist inbegriffen, das Trinkgeld bleibt bescheiden
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Der stoemp mit Gemüse lässt sich ohne Fleisch zubereiten
Pommes, Waffeln und Käsekroketten sind vegetarisch
Gutes vegetarisches/veganes Angebot in den Städten, vor allem in Gent
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
15-25 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
28-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
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