تشيفابي (Cevapi)
نقانق صغيرة مشوية من اللحم البقري والخنزير المفروم، تُقدَّم في خبز مسطّح (lepinja) مع بصل نيء وajvar
3-6 EURroshtiljnica وkafanas في كل مكان، ممتاز في بلغراد وLeskovac
Toutes les cuisines
🇷🇸
Cuisine صربيا
Leger
المطبخ الصربي شواء سخيّ (roštilj)، وأطباق مطهيّة ببطء، وrakija. دسم، لحمي وودّي: يُؤكَل بالمشاركة.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Pljeskavica
قرص لحم مفروم متبّل على طريقة البرغر الصربي، غالباً محشو بالـ kajmak
4-7 EURمشاوي شارع و kafana
Sarma
أوراق ملفوف حامض محشوّة باللحم المفروم والأرز، مطهوة طويلاً
5-8 EURKafanas التقليدية، لا غنى عنها في الشتاء
Karadjordjeva snicla
شريحة ملفوفة ومغطّاة بالبقسماط ومحشوّة بالـ kajmak، النسخة الصربية من الـ cordon-bleu
7-11 EURمطاعم كلاسيكية
Ajvar
معجون الفلفل الأحمر المشوي، توابل وطنية تُقدَّم مع الخبز والجبن
2-4 EURعلى كل الطاولات، ويُباع في مرطبانات في السوق
Kajmak
قشدة حليب مخمّرة بين الزبدة والجبن، تُدهن على الخبز الساخن
2-4 EURأسواق (Kalenic في Belgrade) وkafanas
Prebranac
فاصولياء بيضاء مخبوزة في الفرن مع البصل والببريكا، طبق مطهو مريح
3-6 EURKafanas، خيار شبه نباتي
Burek
معجّنة مقرمشة محشوّة باللحم أو الجبن أو السبانخ، فطور الصباح الوطني
1.50-3 EURPekara (مخابز) منذ الصباح
Boissons
Boissons locales
Rakija
مشروب روحي من الفواكه (خوخ sljivovica، سفرجل، مشمش) بنسبة 40%، مشروب وطني يُقدَّم في كؤوس صغيرة
Jelen / Lav
بيرة شقراء محلية، رخيصة ومنتشرة في كل مكان
Domaca kafa
قهوة تركية صربية، كثيفة وغير مفلترة، تُقدَّم في دلّة صغيرة (djezva)
Boza
مشروب مخمَّر كثيف من الذرة أو القمح، محلّى وخالٍ من الكحول
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- تشيفابي (Cevapi) في خبز lepinja
- بُريك الصباح في المخبز (pekara)
- Pljeskavica على طريقة البرغر
- Kobasica (نقانق مشوية)
Conseils de securite
- معايير نظافة أوروبية مقبولة
- ماء الصنبور صالح للشرب في المدن
- اختر المخابز (pekaras) والمشاوي المزدحمة، فالحركة الكثيفة = طزاجة
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Racun, molim (الحساب من فضلك) | الفاتورة، من فضلك |
| Hvala | شكراً |
| Molim | من فضلك / عفواً |
| Živeli! (بصحتك) | بصحتك! (للنخب) |
| Pivo | Biere |
| Voda | Eau |
| Ukusno (لذيذ) | لذيذ |
| Bez mesa (بلا لحم) | بلا لحم |
Etiquette
Regles a table
1
يُقرع النخب مع النظر في العيون بقول Ziveli
2
رفض rakija مقدّمة قد يُغضب المضيف — اقبل رشفة على الأقل
3
الوجبات وفيرة ومُتقاسَمة، نأخذ وقتنا على المائدة
4
تُرتشَف القهوة ببطء، إنها طقس اجتماعي، لا إسبريسو يُبلَع واقفًا
Regime
Pour les vegetariens et vegans
أيفار (Ajvar) وكايماك (kajmak) والخبز يشكّلون وجبة بسيطة بلا لحم
Prebranac (فاصولياء بالفرن) وgibanica (معجّنات مورّقة بالجبن) نباتيان
الـ srpska salata (طماطم، بصل، فلفل) ترافق كل شيء
خيارات نباتية محدودة في الـ kafanas التقليدية المتخصصة في المشاوي
Budget
Budget repas
Street food
1.50-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
6-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en صربيا
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.