Fårikål
طبق وطني: لحم ضأن وملفوف مطهوان ببطء مع حبوب الفلفل، يُقدَّم بالأساس في الخريف
220-320 NOKمطاعم تقليدية، خصوصاً أواخر سبتمبر
Toutes les cuisines
🇳🇴
Cuisine النرويج
Doux
سلمون وسمك القد وصيد برّي، وbrunost مكرمل وخبز أسمر. مطبخ البرد، بسيط ومغذٍّ، متوجّه نحو البحر والجبل.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
سلمون نرويجي
مشوي أو مدخّن (røkelaks) أو متبّل (gravlaks) بالشبت والملح — من بين الأفضل في العالم
250-400 NOKفي كل مكان، أسواق السمك في بيرغن
برونوست (Brunost، جبن بني) على الوافل
جبن بنّي من مصل اللبن مكرمَل، يُقطَّع رفيعاً على الخبز أو الوافل. طعم حلو فريد
50-90 NOKالمقاهي وفطور النُّزل والمتاجر الكبرى
Pinnekjøtt
أضلاع ضأن مملّحة ومجفّفة تُطهى بالبخار — طبق عيد الميلاد في غرب النرويج
280-380 NOKمطاعم تقليدية في ديسمبر
Kjøttkaker
كرات لحم بقر بصلصة بنية، مع البطاطس المهروسة والبازلاء ومربى التوت البري
180-260 NOKالمطاعم الشعبية والمطاعم العائلية
Reinsdyrstek
رنة محمّرة، صيد طري يُقدَّم مع التوت البرّي والبطاطا — اختصاص الشمال
300-450 NOKمطاعم الشمال، Tromsø، لابلاند
Skillingsboller (لفائف القرفة)
بريوش كبير ملفوف بالقرفة، حلوى مميّزة من بيرغن
35-60 NOKمخابز بيرغن
Fiskesuppe
حساء سمك كريمي بالخضار وقطع السلمون أو سمك القد، مريح للنفس
150-250 NOKمطاعم ساحلية، بيرغن
Boissons
Boissons locales
أكفافيت (Aquavit)
مشروب روحي من البطاطا بالكراوية، معتّق في برميل، يُشرب في الولائم الكبرى
قهوة (kaffe)
النرويجيون من أكبر شاربي القهوة في العالم، غالبًا مرشّحة وقوية
بيرة حرفية
مشهد بيرة حيوي (Nøgne Ø، Lervig)، لكنه غالٍ في البار (100-140 NOK)
Solbærtoddy (مشروب ساخن بالكشمش الأسود)
مشروب ساخن بالكشمش الأسود، خالٍ من الكحول، مثالي بعد نزهة شتوية
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Pølse: هوت دوغ نرويجي، أحياناً ملفوف في رقاقة بطاطا (lompe)
- Skillingsboller من Bergen للأخذ معك
- سمك طازج من سوق بيرغن (Fisketorget)
Conseils de securite
- معايير نظافة من الأعلى في أوروبا، لا خطر صحي
- ماء الصنبور ممتاز ومجاني: املأ قنّينتك في كل مكان
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Takk | شكراً |
| Regningen (الحساب) | الحساب |
| Vann | Eau |
| Øl | Bière |
| Fisk | سمك |
| Brød | خبز |
| Skål | بصحتك (نخب) |
| Vær så god (تفضّل بالنرويجية) | عفوًا / تفضّل |
Etiquette
Regles a table
1
غالباً ما يُؤكل باكراً: العشاء (middag) شائع بدءاً من 16:00-18:00
2
يُقطَّع الـ brunost بالـ ostehøvel (مقشّطة جبن) المخترَعة في النرويج، لا بالسكين أبدًا
3
لا يُتوقع بقشيش، الخدمة مشمولة
4
يُقال 'skål' مع النظر في عيون الآخرين قبل الشرب
Regime
Pour les vegetariens et vegans
خيارات نباتية متطورة في المدن (أوسلو، بيرغن)
الـ brunost والوافل والخبز الكامل أطعمة نباتية
خيارات تقليدية قليلة: أطباق المنطقة تدور حول السمك والصيد البرّي
Budget
Budget repas
Street food
35-90 NOK
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
180-320 NOK
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
350-600 NOK
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en النرويج
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.