Mohinga (موهينغا)
الطبق الوطني: حساء نودلز أرز بمرق سمك السلّور مثخّن بدقيق الحمّص، مزيّن ببيض مسلوق وفطائر مقرمشة وكرّاث مقلي وليمون أخضر. يُؤكَل خاصةً في الفطور
0,50-1,50 EURبسطات ومقاهي شاي، في كل مكان، منذ الفجر
Toutes les cuisines
🇲🇲
Cuisine ميانمار
Modere
ملتقى بين الهند والصين وجنوب شرق آسيا. سلطات الشاي المخمَّر وحساء المعكرونة ومطبخ الشان: مطبخ قليل الشهرة ومع ذلك من أكثر مطابخ المنطقة أصالة.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
لاهبت توكيه (Lahpet thoke)
الطبق الوطني الثاني: سلطة أوراق شاي مخمّرة ممزوجة بثوم مقلي وفول سوداني وسمسم وقريدس مجفف وطماطم. مرّة، مقرمشة، فريدة في العالم
1-2,50 EURمقاهي الشاي والمطاعم البورمية
نودلز شان (Shan khao swe)
نودلز أرز بالدجاج أو الخنزير مع الكركم والثوم والطماطم وصلصة السمك، تُقدَّم في مرق أو مقلية. أصلها من ولاية شان
1-2 EUR999 Shan Noodle Shop في يانغون، ومطاعم بحيرة إنلي الشعبية
Ohn no khao swe
نودلز قمح في كاري دجاج بحليب جوز الهند، النظير البورمي للخاو سوي. غنيّ وكريمي
1,50-3 EURمطاعم ومطاعم شعبية في يانغون
كاري بورمي (هين)
كاري دجاج أو ضأن أو سمك أو خنزير يُطهى طويلاً في الزيت والبصل، يُقدّم مع أرز وشوربة وصينية خضار وتوابل (ثابوت)
2-5 EURمطاعم كاري من نوع Feel أو Aung Thukha في يانغون
Nangyi thoke
سلطة نودلز أرز كبيرة بكاري الدجاج ومسحوق الحمّص المحمّص والبيض وبراعم الصويا. طبق جاف ودسم
1-2 EURبسطات ماندالاي وباغان
Samosas et beignets
إرث هندي: سمبوسة وأقراص بازلاء وخضار، تُقدّم غالباً كسلطة حارة (سمبوسة ثوكي). وجبة خفيفة حاضرة في كل مكان
0,30-1 EURVendeurs ambulants dans toutes les villes
Tofu Shan
Tofu jaune a base de farine de pois chiche (pas de soja), servi en salade ou frit. Specialite de l'Etat Shan et du lac Inle
0,50-1,50 EURأسواق بحيرة Inle وNyaungshwe
Boissons
Boissons locales
لاهبت يي (Laphet ye) (الشاي البورمي)
The vert ou noir, souvent offert gratuitement dans les maisons de the, coeur de la sociabilite birmane
The au lait sucre (laphet ye cho)
The noir fort avec lait concentre sucre, heritage colonial, bu toute la journee dans les tea shops
Myanmar Beer
أشهر بيرة شقراء محلية، خفيفة، بنحو 1-1.50 EUR للعلبة
Toddy (htan ye)
Seve de palmier fermentee, legerement alcoolisee, specialite rurale de la region seche de Bagan
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Mohinga على الفطور من عربة طعام في الشارع
- نودلز شان في مطعم شعبي صغير
- سلطة سمبوسة (samosa thoke)
- فطائر مقلية وتسالي من بيوت الشاي
Conseils de securite
- اختر البسطات المزدحمة حيث دوران الطعام سريع
- تجنّب ماء الصنبور والثلج مجهول المصدر: مياه معبأة فقط
- Se laver ou desinfecter les mains, les couverts communs sont frequents
- جهّز دواءً مضادًا للإسهال: المعِدة الغربية تتأقلم تدريجيًا
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Kyay zu tin ba de | شكراً |
| Mingalaba (مينغالابا) | مرحباً |
| بيه لاوك لي (Beh lauk le) | كم السعر؟ |
| Sar bar | الأكل / كُل |
| Sat de | إنه حارّ |
| Ye | Eau |
| لاهبت (Laphet) | The (feuilles de the) |
| Kaung de | لذيذ |
Etiquette
Regles a table
1
كُل تقليدياً باليد اليمنى أو بملعقة؛ فالشوكة تُستخدم لدفع الطعام لا لحمله إلى الفم
2
الأرز محوري: الكاري والسلطات ترافقه وتُتشارك في وسط المائدة
3
قبول الشاي المقدَّم علامة أدب في بيوت الشاي
4
لا تغرز العصيّ أو الملعقة قائمةً في الأرز
5
ترك القليل من الطعام قد يشير إلى أنك شبعت
Regime
Pour les vegetariens et vegans
العديد من السلطات (لاهبت ثوكي، توفو شان، طماطم) نباتية
توفو الشان المصنوع من الحمّص مصدر ممتاز للبروتين خالٍ من الصويا
يوفّر التأثير الهندي أطباق كاري الخضار والدال (dal)
قل 'thet that lut' (بلا لحم) لأن المرق أو معجون الروبيان حاضر غالبًا
Budget
Budget repas
Street food
0,50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
2-5 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
6-15 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en ميانمار
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.