Tavče gravče (فاصولياء بالفرن)
طبق وطني: فاصولياء بيضاء مطهوة ببطء في الفرن داخل وعاء فخّاري مع البصل والفلفل والبابريكا
150-300 MKDفي كل مكان، خصوصاً في الـ kafanas التقليدية
Toutes les cuisines
🇲🇰
Cuisine مقدونيا الشمالية
Modere
مطبخ بلقاني سخي، بين تأثيرات عثمانية ومتوسطية: فاصولياء مطهوة في وعاء طيني، وفلفل مشوي في ajvar، وتروتة بحيرة Ohrid.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
تروتة Ohrid
تروتة متوطّنة في بحيرة Ohrid، مشوية أو بالفرن، طعم بين التروتة والسلمون
400-900 MKDمطاعم على ضفاف البحيرة في أوهريد
Ajvar
هريس الفلفل الأحمر المشوي والباذنجان، يُقدَّم كطبق جانبي مع كل الوجبات
100-200 MKDعلى كل الطاولات، ويُباع أيضاً في مرطبانات في الأسواق
Sarma
أوراق ملفوف أو عنب محشوّة باللحم المفروم والأرز، مطهوة في صلصة الطماطم
150-300 MKDحانات Kafanas ووجبات عائلية
Turli tava (خضار مطهوة بالفرن)
يخنة من اللحم وخضار متنوعة مطهوة ببطء في الفرن
200-350 MKDمطاعم تقليدية
Šopska salata (سلطة شوبسكا)
سلطة طماطم وخيار وفلفل مغطّاة بجبن أبيض مبشور (sirenje)
100-180 MKDكطبق مقبّلات في كل المطاعم
Ćevapi
لفائف صغيرة من اللحم المفروم المشوي، تُقدَّم مع بصل نيء وخبز lepinja
150-300 MKDمشاوي ومطاعم وجبات سريعة في البازار القديم بسكوبيه
Burek
معجّنة مقرمشة محشوّة باللحم أو الجبن أو السبانخ
50-120 MKDالمخابز (pekara) على الفطور
Boissons
Boissons locales
Rakija
مشروب روحي من العنب أو الخوخ، المقبّلات الوطنية يُقدَّم بارداً جداً
نبيذ Tikveš
أنبذة من أكبر منطقة كروم في البلقان، حمراء (Vranec) وبيضاء بجودة عالية
Skopsko (بيرة)
أكثر البيرة الشقراء المحلية انتشارًا، خفيفة ورخيصة، تُقدَّم مثلّجة في كل مكان على الجزيرة.
Boza
مشروب مخمَّر كثيف من الحبوب، حلو وحامض قليلاً
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- بُريك في المخبز صباحاً
- Ćevapi مع lepinja في البازار القديم
- أكواز ذرة مشوية صيفاً على ضفاف بحيرة Ohrid
Conseils de securite
- النظافة جيّدة إجمالاً في المدن
- فضّل الـ pekaras ذات الحركة السريعة للحصول على burek طازج
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Сметка (smetka، الفاتورة) | الحساب |
| Благодарам (blagodaram، شكراً بالمقدونية) | شكراً |
| Пиво (pivo، بيرة) | Bière |
| Вода (voda، ماء) | Eau |
| Наздравје (nazdravje، بصحتك) | بصحتك (نخب) |
| Леб (leb، خبز) | خبز |
| Кафе (kafe، قهوة) | Café |
| Вкусно (vkusno، لذيذ) | لذيذ |
Etiquette
Regles a table
1
تُؤخَذ الوجبة دون استعجال، وغالبًا مصحوبة بـ rakija
2
يُقرع النخب مع النظر في العيون بقول 'Nazdravje'
3
رفض دعوة للأكل أو الشرب قد يُغضب، اقبل ولو القليل
4
الـ ajvar والمزّة تُتقاسم في وسط المائدة
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Tavče gravče نباتي بطبيعته (فاصولياء)
Šopska salata وajvar متوفران في كل مكان
بُريك بالجبن أو السبانخ في المخابز
المطاعم الكبرى تقدّم خيارات، لكن الـ kafanas الريفية تبقى لحمية جدًا
Budget
Budget repas
Street food
50-150 MKD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
300-600 MKD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
700-1500 MKD
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en مقدونيا الشمالية
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.