بيشبارماك (Beshbarmak)
الطبق الوطني: نودلز مسطحة عريضة مع لحم ضأن أو حصان مسلوق وبصل ومرق. يُؤكَل تقليديًا بالأصابع الخمسة
3-6 EURمطاعم شعبية محلية واحتفالات عائلية
Toutes les cuisines
🇰🇬
Cuisine قيرغيزستان
Leger
مطبخ بدوي قائم على اللحم (ضأن، حصان)، والمعكرونة والخبز. دسم، ريفي، يدور حول المشاركة تحت الخيمة (اليورت).
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
لاغمان (Lagman)
نودلز مسحوبة يدويًا في يخنة لحم وخضار، إرث أويغوري
2-4 EURمقاهي الشارع في كل مكان
Plov (osh)
أرز بيلاف مطهوّ مع الجزر ولحم الضأن والكمّون، تخصّص الجنوب (أوش)
2-4 EURبيوت الشاي (chaikhana) وبازارات الجنوب
مانتي
زلابية بخارية كبيرة محشوة بلحم ضأن مفروم وبصل
2-4 EURStolovaya et marches
Samsa
فطيرة مورّقة مخبوزة في التنور، محشوة باللحم أو اليقطين
0.50-1.50 EURبسطات السوق، باعة الشارع
Shorpo
Soupe claire de mouton avec pommes de terre et legumes, reconfortante en altitude
2-3 EURYourtes et cantines de montagne
بورسوك (Boorsok)
فطائر عجين صغيرة مقلية تُقدَّم مع الشاي والمربّى
0.50-1 EURTables d'hote et homestays
أشلان-فو (Ashlan-fu)
سلطة باردة حارّة من النودلز وهلام النشا، تخصّص كاراكول
1-2 EURسوق Karakol
Boissons
Boissons locales
Kumis
حليب الفرس المخمّر، خفيف الكحول ولاذع، مشروب رمزي للبدو الرُّحّل (الموسم الصيفي)
Maksym / Jarma
مشروبات مخمَّرة من الحبوب (قمح، شعير)، تُباع معبأة ومشهورة جدًا في الصيف
Chai
The noir ou vert servi en bol (piala), rituel d'hospitalite a chaque repas
Bozo
مشروب تقليدي كثيف وكحولي قليلًا من الدخن أو الذرة
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Samsa sortie du tandoor
- بورسوك (Boorsok) ساخن في البازار
- أشلان-فو (Ashlan-fu) في كاراكول
- كوروت (Kurut) - كرات الجبن المجفف أثناء المشي الجبلي (trek)
Conseils de securite
- فضّل الأكشاك المزدحمة واللحم المطهوّ جيدًا
- القُمِّز غير المبستر (kumis) قد يفاجئ المعدة الحساسة
- تجنّب ماء الصنبور: اشرب مياهاً معبأة أو مفلترة
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Rahmat | شكراً |
| Salamatsyzby | مرحبًا (بأدب) |
| Nan | خبز |
| Choi | The |
| Suu | Eau |
| Kancha turat? | كم السعر؟ |
| دامدو | لذيذ |
| Jok | Non |
Etiquette
Regles a table
1
قبول الشاي المقدَّم علامة احترام للمضيف
2
Sous la yourte, ne pas pointer ses pieds vers le foyer ni les gens
3
يتلقى ضيف الشرف رأس الخروف: ارفض بأدب إن كان كثيرًا
4
كسر الخبز (النان) باليد، ولا يُوضَع مقلوبًا أبدًا
Regime
Pour les vegetariens et vegans
خيارات محدودة: اللحم موجود في كل أطباق المطبخ البدوي الرُّحّل
Se rabattre sur le lagman sans viande, les samsa a la citrouille et les salades
بيشكيك وكاراكول فيهما بعض المقاهي النباتية والكورية/الدونغانية
Budget
Budget repas
Street food
0.50-2 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3-7 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8-20 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en قيرغيزستان
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.