بيشبارماك (Beshbarmak)
الطبق الوطني: لحم مسلوق (حصان أو ضأن) على شرائح لازانيا منزلية عريضة، يُقدَّم مع مرق (shorpa). يُؤكل باليد
4-8 EURمطاعم وطنية، وجبات العيد
Toutes les cuisines
🇰🇿
Cuisine كازاخستان
Leger
Une cuisine de nomades des steppes : viande de cheval et de mouton, produits laitiers fermentés et pain frit. Généreuse, roborative, faite pour partager.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Kazy
Saucisse de cheval, mets de luxe servi aux mariages, tranchée fine et froide en entrée
5-10 EURأسواق ومطاعم تقليدية
Plov
أرز معطّر مطهوّ مع اللحم والجزر والبصل، النسخة الكازاخية من بيلاف آسيا الوسطى
3-6 EURفي كل مكان، المطاعم الشعبية ومقاهي الشاي (chaïkhanas)
Manty
زلابية بخارية كبيرة بلحم مفروم وبصل، أحياناً باليقطين
3-5 EURبيوت الشاي (chaikhana)، الأسواق
بورساك (Baursak)
فطائر عجين صغيرة مقلية، ذهبية ومنتفخة، تُقدَّم مع الشاي أو العسل أو المربّى
1-2 EURToutes les tables, marchés
Shashlik
أسياخ لحم متبل مشوية على الفحم، لا غنى عنها في الصيف
2-5 EURStands de rue, parcs
لاغمان (Lagman)
نودلز سميكة مسحوبة يدويًا في مرق حارّ من اللحم والخضار، إرث أويغوري
3-5 EURمطاعم أويغورية ودونغانية
كويرداك (Kuyrdak)
يخنة أحشاء (كبد، قلب، كلية) خروف مقلية مع البصل والبطاطا
4-7 EURمطاعم وطنية
Boissons
Boissons locales
Kumis
حليب الفرس المخمّر، لاذع قليلاً وفوّار: المشروب الرمزي للسهوب
Shubat
حليب الناقة المخمّر، أغنى وأكثر كريميّةً من الكوميس (kumis)
تشاي (Chai، شاي)
Thé noir au lait, bu à toute heure, base de l'hospitalité kazakhe
بيرة محلية
علامتا Kazakhstanskoye وAldaspan، رخيصتان جدًا
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Shashlik grillé dans les parcs
- Samsa (chausson au four à la viande) sortie du tandoor
- بورساك (Baursak) ساخن في السوق
- Manty على البخار من الأكشاك
Conseils de securite
- فضّل الأكشاك المزدحمة وذات الدوران السريع
- Éviter les produits laitiers crus (kumis) si estomac sensible
- تجنّب ماء الصنبور، اشرب المعبأ
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Рахмет (rakhmet) | شكراً |
| Дәмді (dämdi) | لذيذ |
| Ет (et) | لحم |
| Нан (nan) | خبز |
| Шай (chai) | Thé |
| Су (su) | Eau |
| Есеп (esep) | الحساب |
| Дәмі татымды (dämi tatymdy) | شهية طيبة / إنه لذيذ |
Etiquette
Regles a table
1
الضيافة مقدّسة: رفض شاي أو وجبة قد يُغضب
2
يُؤكل البشبرمك (beshbarmak) تقليديًا باليد، باليد اليمنى
3
يُقدَّم رأس الخروف لضيف الشرف — إيماءة كبيرة
4
لا تضع الخبز (النان) مقلوبًا أبدًا، فهو محترَم
Regime
Pour les vegetariens et vegans
مطبخ كثير اللحوم: أعلِن بوضوح 'بدون لحم'
Manty باليقطين، وسلطات، وplov نباتي عند الطلب
المطاعم الكورية (koryo-saram) والدولية في ألماتي تقدّم خيارات أكثر
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
5-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-35 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en كازاخستان
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.