Mansaf
الطبق الوطني البدوي: لحم خروف مطهوّ في صلصة الجميد (لبن غنم مجفّف مخمّر)، يُقدَّم على أرز وخبز شراك. رمز الضيافة، يُؤكَل تقليديًا باليد اليمنى.
5-15 JODمطاعم تقليدية، أعراس، وجبات العيد
Toutes les cuisines
🇯🇴
Cuisine الأردن
Modere
مطبخ شامي سخي: خروف بلبن مخمّر، مازة للمشاركة، وكنافة تقطر شراباً. يُؤكل باليد اليمنى وتخرج منه شبعان.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Maqluba
حرفياً 'مقلوبة': أرز ولحم ضأن أو دجاج وخضار مقلية تُطهى معاً ثم تُقلَب في الطبق عند التقديم.
4-9 JODمطاعم عائلية في عمّان
فلافل
كرات من الحمص المهروس والأعشاب والتوابل، مقلية، تُقدَّم في خبز بيتا مع خضار طازجة وطحينة.
0.50-2 JODبسطات شارع، وسط عمّان (شارع هاشم)
حمص وفتّة
معجون حمّص بالطحينة، أو نسخة فتّة بالحمّص واللبن والصنوبر والخبز المقرمش، غالبًا في الفطور.
1-3 JODهاشم (عمّان)، مطاعم شعبية
مزّة (Mezze) (أطباق صغيرة جدًا)
تشكيلة للمشاركة: متبل، تبولة، ورق عنب (warak enab)، مجدرة، لبنة.
1-3 JOD للحصةTous les restaurants levantins
Zarb
Viandes et legumes cuits lentement dans un four enterre dans le sable du desert, specialite bedouine.
12-25 JODمخيمات وادي رم
كنافة (Kunafa)
حلوى نجمة: جبن أبيض ذائب بين خيوط عجين (كاديف) مقرمشة، مغطاة بشراب معطّر وفستق.
1-2.50 JOD للحصةحبيبة (عمّان)، حلويات
شاورما
Viande (poulet ou agneau) rotie a la broche, tranchee dans un pain avec ail, cornichons et frites.
1-3 JODفي كل مكان، أكشاك الشارع
Boissons
Boissons locales
The a la sauge / menthe (shai)
The noir tres sucre parfume a la sauge (maramiya) ou a la menthe, offert partout en signe d'hospitalite.
قهوة عربية (قهوة)
قهوة خفيفة بالهيل تُقدَّم في فنجان صغير، رمز الترحيب البدوي.
عصير طازج
عصير الرمان، أو البرتقال، أو الليمون بالنعناع (limonana) المعصور لحظيًا، منتشر جدًا في الصيف.
عرق
مشروب كحولي باليانسون يبيضّ مع الماء، يُشرب مع المازة. يبقى الكحول محدودًا وباهظًا في بلد ذي أغلبية مسلمة.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- فلافل وحمص لدى هاشم، وسط عمّان
- Shawarma poulet au pain saj
- كنافة نابلسية (Kunafa nabulsi) ساخنة عند حبيبة (Habibah)
- كنافة (Knafeh) ومناقيش (galette بالزعتر أو الجبن) في الصباح
Conseils de securite
- كُل في الأكشاك المزدحمة حيث يدور البيع بسرعة: الدوران = الطزاجة
- لا تشرب ماء الصنبور أبدًا، تناول مياهًا معبّأة
- العصائر الطازجة آمنة في الأكشاك المزدحمة
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Shukran | شكراً |
| الحساب | الحساب |
| Ma'a as-salama | مع السلامة |
| صحتين | بالهناء والشفاء |
| حلال | حلال (طعام مباح) |
| Maya | Eau |
| نباتي / خضار | Vegetarien / legumes |
| Ktir zaki | إنه طيب جدًا |
Etiquette
Regles a table
1
يُؤكَل باليد اليمنى، ولا تُستخدَم اليسرى أبدًا لأنها تُعدّ نجسة
2
الرفض ثلاث مرات قبل القبول أمر لائق، لكن رفض كل الطعام قد يُغضِب المضيف
3
اترك القليل في الطبق يشير إلى أنك شبعت؛ أما الطبق الفارغ فيعني أن المضيف سيعيد التقديم
4
خلال رمضان، تجنّب الأكل أو الشرب أو التدخين علنًا نهارًا
Regime
Pour les vegetariens et vegans
المطبخ الشامي جنّة نباتية: حمّص، متبّل، فلافل، تبّولة، مجدّرة
قل 'nabati' (نباتي)؛ انتبه لمرق اللحم في بعض أطباق الأرز
المناقيش بالزعتر واللبنة تشكّل فطوراً ممتازاً خالياً من اللحم
Budget
Budget repas
Street food
0.50-3 JOD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
5-15 JOD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
18-40 JOD
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en الأردن
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.