دجاج بالزبدة
دجاج منقوع في صلصة طماطم كريمية بالزبدة وتوابل خفيفة
150-350 INRمطاعم الشمال، الدابا
Toutes les cuisines
🇮🇳
Cuisine الهند
Brulant
قارة طهي قائمة بذاتها. من كيرالا إلى راجستان، لكل منطقة توابلها وتقنياتها وتقاليدها. تُطعم الهند مليار ذوق مختلف.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
برياني
أرز بسمتي معطّر بالتوابل مع اللحم أو الخضار، يُطهى في قدر محكم الإغلاق
120-300 INRخصوصاً حيدر آباد ولكناو
ماسالا دوسا
فطيرة أرز مقرمشة محشوة ببطاطس متبّلة
50-120 INRمطاعم الجنوب، كارناتاكا
تشولي باتوري
حمص بصلصة متبّلة مع خبز مقلي منتفخ
60-150 INRأكل شوارع من دلهي، فطور شعبي
ثالي
صحن وجبة كامل مع الأرز والدال والخضار والتشاباتي والمخللات
80-250 INRمطاعم نباتية، مقاصف
روغان جوش
لحم ضأن مطهو على نار هادئة بتوابل كشمير في صلصة حمراء غنية
200-400 INRمطاعم كشميرية وشمالية
باني بوري
كرات مجوفة مقرمشة محشوة بماء متبّل وبطاطس
20-50 INRأكشاك في الشوارع، في جميع أنحاء الهند
كاري السمك
كاري السمك بحليب جوز الهند والكوكم، من أطباق غوا وكيرالا
150-350 INRمطاعم ساحلية في الجنوب والغرب
Boissons
Boissons locales
شاي ماسالا
شاي أسود مغلي بالحليب والزنجبيل والهيل والسكر
لاسي
مشروب زبادي منعش، محلى بالمانجو أو مملح
نيمبو باني
عصير ليمون هندي بالملح الأسود والكمّون
عصير قصب السكر
يُعصر طازجًا مع الزنجبيل والليمون، شائع في الشوارع
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- فادا باو (برجر مومباي)
- سمبوسة
- كاثي رول (لفافة كولكاتا)
- جاليبي (حلوى حلزونية مقلية)
Conseils de securite
- فضّل الطعام المطهو والساخن
- تجنّب ماء الصنبور والثلج غير المُرشَّح
- غالبًا ما تكون المطاعم النباتية الأنظف
- ابدأ بالأطباق الخفيفة وزد الحرارة تدريجيًا
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| سواديشت | لذيذ |
| Bill | الحساب |
| دانيافاد | شكراً |
| ميرتشي ناهي | غير حار |
| باني | Eau |
| روتي | خبز |
| ثاندا | بارد |
Etiquette
Regles a table
1
تقليديًا يُؤكل باليد اليمنى، وليس باليسرى أبدًا
2
اغسل يديك قبل الوجبة وبعدها
3
لا تهدر الطعام، فهذا يُعدّ قلة احترام
4
في المنازل، انتظر حتى يقدّم لك المضيف الطعام
5
اخلع حذاءك قبل الدخول إذا كان الطعام يُقدَّم على الأرض
Regime
Pour les vegetariens et vegans
الهند جنة النباتيين: نحو 40% من السكان نباتيون
غالبًا ما تعرض المطاعم بوضوح 'Veg' (نباتي) أو 'Non-Veg' (غير نباتي)
غوجارات وراجستان منطقتان نباتيتان إلى حد كبير
الدال (العدس) والبانير يوفران الكثير من البروتين
المطبخ الجيني أكثر صرامة: بلا بصل ولا ثوم
Budget
Budget repas
Street food
20-80 INR (0.22-0.90 EUR)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
80-300 INR (0.90-3.40 EUR)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
300-1 200 INR (3.40-13.50 EUR)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en الهند
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.