Gulyás
حساء-يخنة لحم البقر بالبابريكا مع البطاطا والجزر ومعكرونة صغيرة (csipetke). الطبق الوطني.
1800-3500 HUF (5-9 €)مطاعم étkezde تقليدية، حانات مجرية
Toutes les cuisines
🇭🇺
Cuisine المجر
Modere
مطبخ سخي وريفي، تهيمن عليه البابريكا ولحم الخنزير والقشدة الحامضة. حساءات مريحة، يخنات مطهوة ببطء، ومعجنات شارع في Budapest.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Pörkölt
يخنة لحم (بقري أو خنزير) مطهوة بالبابريكا، أكثر كثافة من الغولاش، تُقدَّم مع nokedli (معكرونة صغيرة).
2500-4500 HUF (7-12 €)مطاعم تقليدية في كل أنحاء البلاد
Lángos
قرص عجين مقلي مغطّى بالقشدة الحامضة والجبن المبشور، وأحياناً الثوم. أكلة شارع لا غنى عنها.
800-1800 HUF (2-5 €)السوق المركزي في Budapest، أكشاك بحيرة Balaton
Töltött káposzta (ملفوف محشو)
أوراق ملفوف محشوّة باللحم المفروم والأرز، مطهوة في صلصة الببريكا ومخلّل الملفوف.
2500-4000 HUF (7-11 €)المطاعم الشعبية والمطاعم العائلية
Halászlé
حساء سمك المياه العذبة حارّ جداً بالبابريكا، من اختصاصات نهرَي Tisza وDanube.
2500-4500 HUF (7-12 €)Szeged، Baja، مطاعم ضفاف النهر
Kürtőskalács
كعكة المدخنة: عجين مختمر ملفوف على أسطوانة، يُشوى على السيخ ويُكرمَل، ويُرش بالسكر أو الجوز أو القرفة.
1500-2500 HUF (4-7 €)أكشاك الشارع في Budapest، وأسواق عيد الميلاد
دجاج بالببريكا (Chicken paprikás)
دجاج مطهو ببطء في صلصة قشدية بالبابريكا والقشدة الحامضة، يُقدَّم مع nokedli.
2500-4000 HUF (7-11 €)مطاعم تقليدية
Dobos torta
كعكة بطبقات من الإسفنج والشوكولاتة متوّجة بطبقة كراميل صلب لامع. حلوى فيينية كلاسيكية.
1200-2500 HUF (3-7 €)المقاهي التاريخية (Gerbeaud، Ruszwurm)
Boissons
Boissons locales
Pálinka
مشروب روحي من الفواكه (خوخ، مشمش، كرز) بنسبة 40-50٪. يُشرب كمقبّلات، غالباً حرفي الصنع.
Tokaji Aszú (نبيذ مجري حلو)
نبيذ أبيض حلو مشهور عالمياً من منطقة Tokaj، ذهبي وحلو.
Egri Bikavér
"دم الثور" من إيغر: نبيذ أحمر قوي مصنوع من مزيج من أصناف العنب المحلية.
Unicum (مشروب مقطّر مجري بالأعشاب)
مشروب مرّ بـ 40 عشبة، مهضّم وطني يُقدَّم باردًا جدًا، يُعرَف من قنينته المستديرة.
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Lángos بالكريمة والجبن في السوق المركزي
- Kürtőskalács محمّص بالكراميل طازجًا
- Kolbász (نقانق مشوية) بالفلفل الأحمر
- Sültgesztenye (كستناء ساخنة) في الشتاء
Conseils de securite
- معايير نظافة أوروبية عالية
- تناول الـ lángos ساخنًا، حالما يخرج من القلي
- أكشاك السوق آمنة ويرتادها السكان
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| A számlát, kérem (الحساب من فضلك، بالمجرية) | الفاتورة، من فضلك |
| Egészségére | بصحتكم (نخب) |
| Köszönöm | شكراً |
| Sör | Bière |
| Bor | Vin |
| Víz | Eau |
| Napi menü | قائمة اليوم |
| Étterem (مطعم بالمجرية) | مطعم |
Etiquette
Regles a table
1
لا يُقرَع كأس البيرة تقليدياً: عادة موروثة من عام 1848 (وغالباً ما ينساها الشباب اليوم)
2
قل "egészségére" عند رفع الكأس، مع النظر في العيون
3
إكرامية 10% تُترَك بإعلان المبلغ الإجمالي للنادل، لا على الطاولة
Regime
Pour les vegetariens et vegans
الـ lángos العادي (بلا حشوة لحم) نباتي
الـ rántott sajt (جبن مقلي بطبقة تغليف) كلاسيكي بلا لحم
Főzelék: هريس سميك من الخضار (كوسا، بازلاء، عدس)، طبق نباتي تقليدي
بودابست تقدّم عروضاً فيغانية جيدة، خاصةً في الحيّ السابع (الحيّ اليهودي)
Budget
Budget repas
Street food
800-2000 HUF (2-5 €)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
2500-5000 HUF (7-13 €)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
6000-12000 HUF (16-32 €)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en المجر
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.