خاتشابوري أدجاروليي (Khachapuri adjaruli)
خبز على شكل قارب محشوّ بالجبن الذائب، تعلوه بيضة وقطعة زبدة تُخلَط
3-6 EURفي كل مكان، تخصّص منطقة أدجاريا (باتومي)
Toutes les cuisines
🇬🇪
Cuisine جورجيا
Modere
مهد النبيذ منذ 8000 عام، تمزج جورجيا الجبن الذائب والجوز والأعشاب الطازجة والمشاوي. كل وجبة قد تتحول إلى سوپرا، ذلك الوليمة التي تنظّمها نخوب التامادا.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
خينكالي (Khinkali)
زلابية كبيرة مليئة بالعصارة بلحم الخنزير-البقر أو بالجبن: تعضّ القمة، وتمتصّ المرق، وتحتفظ بغطاء العجين
0.60-1 EUR للقطعةTavernes populaires, origine montagnarde (Pshavi, Mtiuleti)
Mtsvadi (متسفادي)
أسياخ لحم (خنزير أو عجل) مشوية على أغصان الكرمة، تُقدَّم مع بصل وصلصة تكيمالي
5-9 EURمشاوٍ وحانات ريفية
Lobio
يخنة فاصولياء حمراء متبّلة، تُقدَّم غالبًا في وعاء طيني مع خبز الذرة mchadi
2-4 EURTavernes traditionnelles, plat vegetarien phare
Pkhali
كرات خضار (سبانخ، شمندر، باذنجان) ممزوجة بمعجون الجوز والرمان
2-4 EURمقبّلات السوبرا، في كل مكان
بادريجاني نيغفزيت (Badrijani nigvzit)
لفائف باذنجان مقلي محشوّة بمعجون الجوز بالثوم، مزيّنة بالرمّان
2-4 EURمطاعم تقليدية
تشاخوخبيلي (Chakhokhbili)
دجاج مطهوّ ببطء مع الطماطم والبصل والأعشاب الطازجة (كزبرة، شبت)
5-8 EURحانات عائلية
تشورتشخيلا
إكليل جوز أو بندق مغلّف بعصير عنب مكثّف، لوح الطاقة الجورجي
1-2 EURالأسواق والبسطات في الشارع، منطقة Kakhetie
Boissons
Boissons locales
Vin qvevri
Vin fermente en jarres d'argile enterrees (methode UNESCO) : les blancs macerent en vins ambres aux notes d'abricot sec
تشاتشا (Chacha)
عرق تفل العنب، 40-60%، مقطّر منزلياً وغالباً ما يُقدَّم في نخب الأنخاب
Saperavi
صنف عنب أحمر أيقوني من كاخيتي، داكن وقوي، مثالي مع الخينكالي
بورجومي (Borjomi)
مياه معدنية غازية طبيعية مالحة، فخر وطني نابع من الينابيع البركانية
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- خاتشابوري (Khachapuri) ساخن من الفرن للتناول في الخارج
- تشورتشخيلا المشتراة من السوق
- لوبياني (خبز محشو بالفاصولياء)
Conseils de securite
- النظافة جيّدة إجمالاً في المدن
- اختر المخابز (تون) والبسطات المزدحمة
- ماء الصنبور صالح للشرب في تبليسي، والمعبأ في المناطق الريفية
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| غاومارجوس | في صحتكم (نخب) |
| Madloba | شكراً |
| Gtxovt | من فضلك |
| أنغاريشي (Angarishi) | الحساب |
| غفينو | Vin |
| Tskali | Eau |
| Puri | خبز |
| دزاليان غيمرييليا | إنه طيب جدًا |
Etiquette
Regles a table
1
خلال وليمة supra، لا يشرب المرء بمفرده: بل ينتظر نخب الـtamada (سيد الاحتفال)
2
رفض النبيذ أو الـchacha المقدَّمة قد يُغضِب: اقبل على الأقل رمزيًا
3
كثيراً ما يصرّ المضيف على إعادة التقديم والدفع: الضيافة مسألة شرف مقدّسة
4
Vider son verre d'un trait apres un toast important est bien vu
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Lobio وpkhali وbadrijani وlobiani أطباق نباتية ومنتشرة في كل مكان
الخاشابوري بالجبن (khachapuri) مناسب للنباتيين
أطباق صيام (أرثوذكسي) كثيرة خالية من المنتجات الحيوانية، تُسمّى lenten
Budget
Budget repas
Street food
1-4 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
5-12 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
15-30 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en جورجيا
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.