Meze
سلسلة من 15 إلى 30 طبقاً صغيراً (صلصات غمس، سلطات، halloumi مشوي، souvláki، أخطبوط، سجق...) تُقدَّم تباعاً. التجربة الطهوية القبرصية بامتياز، للمشاركة.
18-30 EUR للشخصحانات تقليدية في كل مكان، يُطلب الطعام غالباً للطاولة كلها
Toutes les cuisines
🇨🇾
Cuisine قبرص
Leger
مطبخ ملتقى بين اليونان والشام وتركيا: مشاوٍ على نار الحطب، halloumi، أعشاب مجففة وزيت زيتون. يؤكل بالمشاركة، حول meze يمتد على عشرات الأطباق الصغيرة.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Halloumi (hellim) مشوي
جبن أغنام وماعز بقوام متماسك يُشوى دون أن يذوب، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. يُقدَّم غالباً مع النعناع. المنتج الأيقوني للجزيرة، محمي بعلامة المنشأ الجغرافي (IGP).
5-9 EURكل الحانات والأسواق، وأيضاً كطعام شارع
Souvláki / Sheftalia
أسياخ لحم خنزير مشوية (souvláki) وشيفتاليا (sheftalia)، نقانق لحم مفروم ملفوفة بغشاء دهني، تُقدَّم في خبز بيتا مع الطماطم والبصل والتزاتزيكي.
4-8 EUR للبيتامشاوي شارع (psistaria) ووجبات خفيفة شعبية
Kleftiko
ضأن مُتبَّل بالثوم والليمون، يُطهى ببطء لساعات في فرن طيني محكم الإغلاق حتى ينفصل عن العظم. طبق عيد الأحد.
12-18 EURحانات القرى، تتطلب الحجز مسبقاً غالباً
Stifado (يخنة اللحم بالبصل)
يخنة مطهوة ببطء من اللحم البقري (أو الأرنب) مع البصل الصغير والنبيذ الأحمر والقرفة والقرنفل. تبعث الراحة، نموذجية للشتاء.
11-16 EURحانات تقليدية
Louvi me lahana
لوبيا (فاصولياء سوداء العين) مطهوة مع السلق، مسقيّة بالليمون وزيت الزيتون. طبق فلّاحي نباتي في الصيام.
7-11 EURحانات ريفية، طبخ الجدّات
Loukoumades
أقراص مستديرة مقلية ومقرمشة، تُغمَّس في القطر أو العسل وتُرش بالقرفة. حلوى شارع تقليدية.
3-6 EURمعجّنات، أعياد القرى، أسواق
Koupepia (dolmades)
أوراق عنب محشوّة بالأرز واللحم المفروم، مطهوة بالليمون. تكاد تكون دائماً ضمن المازة لكن أيضاً كطبق رئيسي.
6-10 EURحانات، موائد عائلية
Boissons
Boissons locales
Zivania (مشروب مقطّر قبرصي)
مشروب روحي من العنب شديد القوّة (45% وأكثر)، يُقطَّر تقليدياً في القرى. يُشرب كهاضم، غالباً يُقدَّم مجاناً من المحل.
كوماندريا (Commandaria)
نبيذ حلو كهرماني، من أقدم النبيذ المسمّى في العالم. يُنتَج في قرى Troodos من عنب مجفّف تحت الشمس.
Keo / Leon
البيرة الشقراء المحلية، خفيفة ورخيصة، تُقدَّم مثلّجة في كل مكان على الجزيرة.
قهوة قبرصية (kafes)
قهوة قوية غير مفلترة تُقدَّم في فنجان صغير مع ثفلها، كالقهوة اليونانية أو التركية. تُطلب sketos (بلا سكر) أو metrios أو glykys (بالسكر).
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Souvláki أو sheftalia في خبز pita طازج من مشاوي الشارع
- Halloumi مشوي مع النعناع
- Loukoumades تُغمَس في الشراب
Conseils de securite
- معايير نظافة أوروبية عالية في الجنوب، لا خطر خاص
- فضّل المشاوي والحانات التي يرتادها السكان المحليون
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| To logariasmo (الفاتورة باليونانية) | الحساب |
| ياماس | بصحتك (نخب) |
| Efharisto | شكراً |
| Psari | سمك |
| Bira | Biere |
| نيرو | Eau |
| Kafes | القهوة |
| Meze | تشكيلة أطباق صغيرة للمشاركة |
Etiquette
Regles a table
1
تُطلَب الـ meze للمائدة كلها وتُتقاسم: لا تتوقّع طبقًا فرديًا إلى جانبها
2
رفض الـ zivania أو الفاكهة المقدّمة في نهاية الوجبة قد يُغضب، فهو لفتة ودّ
3
يُؤكل في وقت متأخر مساءً في الصيف، كما هو الحال في كل أنحاء البحر المتوسط
4
يُستخدَم الخبز لتغميس الصلصات (tahini، taramas، tzatziki)، وهذا متوقَّع
Regime
Pour les vegetariens et vegans
الـ halloumi المشوي، متوفّر في كل مكان، نباتي
كثير من أطباق الصيام نباتية صرفة (louvi، gigantes، خرشوف، سلق)
يمكن طلب meze نباتي، غني بصلصات الغمس والخضار
سلطة قبرصية (village salad) بالحلوم والطماطم والخيار والزيتون
Budget
Budget repas
Street food
3-8 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
12-22 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25-50 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en قبرص
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.