Ćevapi
نقانق صغيرة من اللحم المفروم (بقري أو بقري-ضأن) مشوية، تُقدَّم في خبز somun مع بصل نيء وkajmak وajvar
4-8 BAM (2-4 €)Željo أو Petica في Sarajevo، مشاوي الشارع في كل مكان
Toutes les cuisines
🇧🇦
Cuisine البوسنة والهرسك
Leger
ملتقى نكهات عثمانية ونمساوية-مجرية وبلقانية: لحوم مشوية ومعجنات مورّقة وقهوة تُحتسى ببطء.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Burek
معجّنة مقرمشة ملفوفة لولبياً ومحشوّة باللحم المفروم (الـ burek الحقيقي)، تُباع بالوزن
3-6 BAM (1,50-3 €)Buregdžinica Bosna، في المدينة القديمة بسراييفو
Sirnica / Zeljanica
أشكال المعجنات المورّقة: بالجبن (sirnica) أو بالسبانخ (zeljanica)
3-5 BAMBuregdžinice (مخابز البُريك)
بوسانسكي لوناتس (Bosanski lonac)
يخنة بوسنية مطهوة ببطء: لحم وملفوف وبطاطا وخضار في وعاء
10-18 BAM (5-9 €)مطاعم تقليدية (aščinica)
Dolma / Japrak
أوراق عنب أو خضار محشوّة بالأرز واللحم، إرث عثماني
8-15 BAMأشتشينيتسه (Aščinice) والمطاعم العائلية
Klepe
رافيولي صغير باللحم مغطّى بالثوم واللبن
8-14 BAMمطاعم تقليدية في سراييفو
بقلاوة / توفاهيا (Tufahija)
بقلاوة بالقطر والجوز، أو توفاهيا (Tufahija، تفاحة مسلوقة محشوّة بالجوز والقشدة)
3-6 BAMمحلات الحلويات (slastičarna) في المدينة القديمة
Boissons
Boissons locales
قهوة بوسنية (bosanska kahva)
قهوة غير مفلترة تُقدَّم في دلّة نحاسية (džezva) مع راحة لكوم، طقس اجتماعي لا غنى عنه
Rakija
مشروب روحي من الفواكه (خوخ، إجاص)، قوي، غالباً منزلي الصنع
قهوة بوسنية (Bosanska kafa) وعصير الخمان (sok od zove)
شراب زهر البلسان (bazga)، مشروب صيفي منعش
Sarajevsko / Nektar
بيرة محلية، وأشهرها Sarajevsko
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Ćevapi في خبز somun طازج من الشواية
- بُريك للأخذ معك من buregdžinica
- Pljeskavica، قرص لحم مشوي
Conseils de securite
- نظافة مقبولة في المشاوي المعروفة والمزدحمة
- ماء الصنبور صالح للشرب في Sarajevo
- اختر المحال ذات الحركة الكثيفة لضمان لحم طازج
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Račun | الحساب |
| Hvala | شكراً |
| Molim | من فضلك / لا شكر على واجب |
| Pivo | Bière |
| Voda | Eau |
| Kahva / Kafa | Café |
| Dobar tek | بالهناء والشفاء |
| Meso | لحم |
Etiquette
Regles a table
1
تُشرَب القهوة البوسنية ببطء: إنها لحظة اجتماعية، لا shot
2
تُتشارك الأطباق والمزّة عن طيب خاطر على الطاولة
3
في المناطق ذات الغالبية المسلمة، الكحول أقل حضوراً لكنه يبقى متوفّراً
4
قبول قهوة أو راكيا (Rakija) مقدَّمة علامة على حسن الأدب
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Sirnica وZeljanica (فطائر بالجبن أو السبانخ)
أيفار (Ajvar) وكايماك (kajmak) والسلطات ترافق معظم الوجبات
Grah (حساء الفاصولياء) غالباً بلا لحم
Budget
Budget repas
Street food
3-8 BAM (1,50-4 €)
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10-25 BAM (5-13 €)
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
25-50 BAM (13-25 €)
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en البوسنة والهرسك
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.