كاتشي برياني (Kacchi biryani)
لحم ضأن نيء متبّل يُطهى ببطء في طبقات مع أرز بسمتي معطّر وتوابل
1,50-4 EURVieux Dhaka (Haji Biryani, Nanna)
Toutes les cuisines
🇧🇩
Cuisine بنغلاديش
Piquant
Une cuisine bengalie de riz, de poisson de riviere et d'epices, moins grasse mais souvent plus relevee que sa voisine indienne. Le poisson hilsa et le biryani au mouton sont des institutions.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
إليش بابا
سمك هيلسا (السمك الوطني) مطهوّ بالبخار مع معجون الخردل والفلفل الأخضر
3-7 EURمطاعم بنغالية، موسم الأمطار
بونا كيتشوري (Bhuna khichuri)
أرز وعدس مطهوّان معًا بالسمن والبصل المقلي، غالبًا مع اللحم البقري
1-3 EURفي كل مكان، طبق مريح في موسم الأمطار
بيف بونا (Beef bhuna)
لحم بقر مطهو طويلًا في صلصة كثيفة وحارة
2-4 EURمطاعم محلية، مطاعم شعبية
فوتشكا
Version bengalie du panipuri : coques croustillantes garnies de pois chiches, eau de tamarin et oeuf, plus piquante
0,30-0,80 EURالشارع، الأسواق (Dhanmondi Lake)
تشوتبوتي
حمّص وبطاطا وبيض في مرق متبّل بالتمر الهندي
0,40-1 EURبسطات شارع
Shorshe ilish
هيلسا في صلصة خردل كثيفة، طبق عيد بنغالي بامتياز
4-8 EURمطاعم بنغالية
Pitha
كعك أرز مطهو بالبخار أو مقلي، محلّى بدبس التمر، اختصاص شتوي
0,20-1 EURبسطات شارع في الموسم الجاف
Boissons
Boissons locales
تشا (Cha، شاي بالحليب)
The noir sucre au lait, epais, servi partout du matin au soir
برهاني (Borhani)
مشروب حليبي متبل باللبن والنعناع والكمون، يرافق البرياني
لاسي
Yaourt battu, sucre ou sale, tres rafraichissant par la chaleur
داب (ماء جوز الهند)
جوز هند طازج يُباع في الشارع، مرطّب ورخيص
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- فوتشكا (بحيرة دانموندي)
- تشوتبوتي
- جالموري (Jhalmuri) - أرز منفوش متبّل
- Singara (samoussa)
- Egg chop
Conseils de securite
- اختر البسطات شديدة الازدحام حيث يُطهى الطعام أمامك
- تجنّب ماء الصنبور والثلج — اشرب مياهاً معبأة مختومة
- احذر من ماء التمر الهندي في الـ fuchka إذا كانت معدتك حساسة
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| بيل تا دين (Bill ta den) | الحساب من فضلك |
| Koto taka? | كم السعر؟ |
| Jhal | حارّ / متبّل |
| جهال كوم (Jhal kom) | أقل حرارة/تبهيرًا |
| Pani | Eau |
| Bhat | Riz |
| Mach | سمك |
| دونوباد | شكراً |
Etiquette
Regles a table
1
يُؤكَل تقليديًا باليد اليمنى؛ واليسرى تُعدّ نجسة
2
رفض وجبة مقدَّمة قد يُغضِب — اقبل القليل على الأقل
3
البلاد ذات أغلبية مسلمة: الكحول نادر ولحم الخنزير شبه غائب
Regime
Pour les vegetariens et vegans
الدال (العدس) وبهاجي الخضار والأرز في كل مكان ورخيصة
Shukto (curry de legumes doux-amer) et alu bhorta (puree de pommes de terre epicee)
قل 'niramish' (نباتي) لأن كثيرًا من الأطباق يحتوي سمكًا
Budget
Budget repas
Street food
0,30-1,50 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
1,50-5 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8-20 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en بنغلاديش
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.