Wiener Schnitzel
شريحة لحم عجل رفيعة مغطّاة بالبقسماط ومقلية حتى الذهبية، تُقدَّم مع البطاطا والليمون. نسخة لحم الخنزير (Schnitzel vom Schwein) أرخص
14-24 EURFiglmüller في فيينا (حصة عملاقة)، حانات تقليدية
Toutes les cuisines
🇦🇹
Cuisine النمسا
Leger
مطبخ سخي موروث من الإمبراطورية: escalope مغطاة بالبقسماط، يخنات، dumplings، وثقافة معجنات وقهوة لا تُضاهى في أوروبا.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Tafelspitz (لحم بقر مسلوق)
لحم بقر مسلوق يُقدَّم في مرقه مع بطاطس محمّرة (rösti) والسبانخ وصلصة التفاح والفجل الحار. الطبق المفضّل للإمبراطور فرانتس-جوزيف
18-28 EURمطاعم فيينية كلاسيكية (Plachutta)
Sachertorte
كعكة شوكولاتة كثيفة بطبقة رقيقة من مربى المشمش، وطلاء شوكولاتة، تُقدَّم مع قشدة مخفوقة غير محلّاة
7-10 EUR للحصةفندق Sacher ومقهى Demel في فيينا
Kaiserschmarrn
فطيرة كبيرة سميكة مقطّعة ومكرملة، مرشوشة بالسكّر البودرة، تُقدَّم مع مربى الخوخ أو التفاح
8-13 EURملاجئ جبلية (Hütte)، مقاهٍ
Käsespätzle
معكرونة طازجة صغيرة مغراتَنة بجبن الجبال مع بصل مقلي، النسخة التيرولية من mac & cheese
9-15 EURTyrol، Vorarlberg، ملاجئ المرتفعات
Tiroler Gröstl (بطاطا ولحم مقلي)
مقلاة ريفية من البطاطا والبصل وبقايا اللحم، متوّجة ببيضة مقلية
10-15 EURTyrol، حانات الجبال
Apfelstrudel (فطيرة التفاح)
عجينة هشّة رقيقة ملفوفة حول التفاح والزبيب والقرفة، دافئة مع صلصة الفانيلا
5-8 EURكل المقاهي الفيينية (Kaffeehaus)
Knödel
كرات كبيرة طرية، مالحة (بالخبز أو الكبد، مع يخنة) أو محلّاة (Marillenknödel محشوّة بالمشمش)
6-14 EURفي كل مكان، اختصاص وادي Wachau بالمشمش
Boissons
Boissons locales
Grüner Veltliner
صنف العنب الأبيض الرمزي في النمسا، جافّ ومفلفل، ملك نبيذ Wachau وKamptal
Melange
القهوة الفيينية بامتياز: إسبريسو ممزوج بحليب ساخن مزبد، ابن عمّ الكابتشينو، يُقدَّم مع كوب ماء
ألمدودلر (Almdudler)
ليموناضة وطنية بأعشاب الألب، منعشة، غالبًا ممزوجة بالبيرة
Sturm
نبيذ عنب في ذروة التخمّر، عكِر وفوّار، متوفر فقط في الخريف في الـHeuriger
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- Käsekrainer (نقانق محشوّة بالجبن) في كشك Würstelstand
- بوسنا (Bosna، نقانق متبّلة بالبصل والكاري، من أطباق سالزبورغ)
- Leberkässemmel (شريحة خبز لحم داخل خبز صغير)
Conseils de securite
- معايير نظافة أوروبية عالية جداً
- أكشاك النقانق (Würstelstände) مؤسسة، بلا خطر، وغالبًا مفتوحة حتى وقت متأخر
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| Die Rechnung, bitte | الفاتورة، من فضلك |
| Ein Bier, bitte | بيرة من فضلك |
| Prost ! | بالهناء والشفاء! (على الطاولة) |
| Grüß Gott | مرحباً (تحية نمساوية مميزة) |
| Danke | شكراً |
| Kaffeehaus | المقهى الفييني (مؤسسة عريقة) |
| Heuriger | حانة نبيذ لدى صانع الكروم |
| Vegetarisch (نباتي بالهولندية) | نباتي |
Etiquette
Regles a table
1
يُقال 'Grüß Gott' عند دخول متجر أو مطعم
2
يُقرع النخب مع النظر في العيون بقول 'Prost'
3
في المقهى الفييني (Kaffeehaus)، يمكن البقاء لساعات بقهوة واحدة دون استعجال
4
تُعلَن الإكرامية بإعطاء المبلغ الإجمالي، لا نترك القطع النقدية على الطاولة
Regime
Pour les vegetariens et vegans
Käsespätzle وKaiserschmarrn نباتيان ومُشبِعان
الـ Knödel المحلاة (مشمش، برقوق) وجبة نباتية كاملة بذاتها
Vienne بها مشهد نباتي/فيغن متطور، خاصة في Naschmarkt
Budget
Budget repas
Street food
3-6 EUR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
10-18 EUR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
20-45 EUR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en النمسا
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.