خوروفاتس (Khorovats)
الشواء الأرمني: لحم خنزير أو ضأن أو خضار متبّلة ومشوية على نار الحطب، تُقدَّم مع خبز اللافاش (lavash)
3000-8000 AMDمطاعم Khorovatsanoc والمطاعم العائلية في كل مكان
Toutes les cuisines
🇦🇲
Cuisine أرمينيا
Leger
مشاوٍ مدخّنة، لافاش مطهو في التنور، فواكه مشبعة بالشمس ومشمش أسطوري. المطبخ الأرمني سخي وحميم ومرتبط عميقاً بالأرض.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
دولما (تولما)
الطبق الوطني: ورق عنب محشوّ باللحم المفروم والأرز والأعشاب الطازجة
2800-6000 AMDمطاعم تقليدية في يريفان
لافاش (Lavash)
خبز مسطّح رقيق يُخبَز في فرن التونير، مُدرَج في اليونسكو، أساس كل الوجبات
200-500 AMDالمخابز والأسواق
هريسة
عصيدة كريمية من الجريش والدجاج مطهوة طويلًا، مريحة
2200-4800 AMDالمطاعم الشعبية والمطاعم العائلية
Spas
Soupe au yaourt (matsun) et blé, servie chaude ou froide, typiquement du matin
1500-3000 AMDمطاعم شعبية محلية
Khash
مرق أرجل البقر، طبق شتوي طقسي يُؤكل باكرًا صباحًا مع الثوم
3000-6000 AMDمطاعم تقليدية، خاصةً في الشتاء
غابامة
قرع محشو بالأرز والفواكه المجففة والعسل، طبق عيد حلو-مالح
3500-6000 AMDمطاعم المطبخ الإقليمي
Gata
معجّنات مُورّقة محلّاة قليلًا، تُباع غالبًا قرب الأديرة
500-1500 AMDÉtals à Garni, Geghard, Sevan
Boissons
Boissons locales
كونياك أرمني (Ararat)
براندي أرمينيا (brandy)، فخر وطني، معتّق وذائع الصيت عالميًا
Vin arménien
واحدة من أقدم تقاليد صناعة النبيذ في العالم (منطقة أريني - Areni)، أنبذة حمراء جافة ذات طابع مميّز
Tan
مشروب لبن مالح، منعش، يُقدَّم باردًا
Oghi
عرق فواكه (توت، مشمش، قرانيا) مقطّر منزلياً، قوي
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- لافاش ساخن خارج لتوّه من التنور (tonir)
- غاتا قرب الأديرة
- جينغالوف هاتس (Jingalov hats) - رغيف محشو بالأعشاب من إقليم ناغورنو كاراباخ
- Sujukh et fruits secs sur les marchés
Conseils de securite
- Standards d'hygiène corrects à Yerevan
- ماء الصنبور صالح للشرب في جميع أنحاء البلاد، وهو مصدر فخر محلي
- فواكه وخضار الأسواق: اشطفها
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| الحساب | الحساب |
| Shnorhakalutyun | شكراً |
| Barev | مرحباً |
| Hats | خبز |
| Ginì | Vin |
| Jur | Eau |
| Anush | شهية طيبة (حرفيًا 'ليكن هنيئًا') |
| Kenats | بصحتك (للنخب) |
Etiquette
Regles a table
1
الضيافة مقدّسة: رفض وجبة أو مشروب قد يُغضب المضيف
2
يُتشارك اللافاش (lavash) ويُستخدم لالتقاط الطعام
3
الأنخاب (kenats) توقّع كل وجبة احتفالية، يقودها التامادا (سيّد المائدة)
4
يُؤكَل غالبًا مطوّلًا وبوفرة، فخذ وقتك
Regime
Pour les vegetariens et vegans
دولما نباتي (أوراق عنب بالأرز والأعشاب، بلا لحم)
جينغالوف هاتس (Jingalov hats) المحشو بالأعشاب الطازجة فقط
سلطات كثيرة وباذنجان مشوي وأجبان طازجة
يشكّل اللافاش (Lavash) والجبن والأعشاب وجبة بسيطة ومتكاملة
Budget
Budget repas
Street food
500-2000 AMD
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
3000-7000 AMD
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
8000-18000 AMD
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en أرمينيا
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.