Kabsa
الطبق الوطني: أرز بسمتي مطهوّ في مرق متبّل (هيل، زعفران، لومي أسود)، تعلوه دجاج أو خروف أو جمل، مزيّن بالزبيب واللوز
20-45 SAR للشخصمطاعم شعبية في كل مكان، خاصةً في نجد والرياض
Toutes les cuisines
🇸🇦
Cuisine المملكة العربية السعودية
Modere
يدور المطبخ السعودي حول الأرز المعطّر واللحم المطهو ببطء والضيافة: يُتقاسم طبق كبير على الأرض، ويُفتتح الطعام بالتمر والقهوة (قهوة بالهيل). تأثيرات بدوية من نجد، وساحلية في جدة، ويمنية في الجنوب.
Incontournables
Les plats a ne pas manquer
Mandi
أرز ولحم (خروف أو دجاج) مطهوّان ببطء في فرن تحت الأرض، ما يمنح نكهة مدخّنة مميّزة، تخصّص من أصل يمني
25-50 SARمطاعم مندي في جدة والجنوب
جريش (Jareesh)
جريش مطهو لساعات مع دجاج أو لحم خروف حتى قوام كريمي مريح، طبق نجدي أُعلن طبقًا وطنيًا عام 2023
18-35 SARTables familiales et restaurants traditionnels de Riyad
مطبّق
فطيرة مطوية ومقلية، محشوة بلحم مفروم حار وبيض وخضار، تُقدّم ساخنة مع صلصة، وجبة شارع شعبية جداً
8-20 SARبسطات شارع، حي البلد في جدة
شاورما
Viande grillee en broche (poulet ou boeuf) dans un pain, l'incontournable de la restauration rapide locale
8-18 SARفي كل مكان، ليلًا ونهارًا
Saleeg
أرز كريمي مطهوّ في مرق دجاج حتى قوام الريزوتو، تخصّص منطقة الحجاز حول الطائف
20-40 SARمطاعم الحجاز، منطقة الطائف ومكة المكرمة
التمر والقهوة
تمور (عجوة، سكري) تُقدّم مع القهوة العربية الخفيفة بالهيل والزعفران، طقس ترحيب يفتتح كل لقاء
Souvent offert, dattes 15-60 SAR le kiloالبيوت والمجالس والمقاهي التقليدية
كنافة (Kunafa)
حلوى بخيوط شعر الملاك المقرمشة على جبن ذائب، مغطاة بالشراب، إرث شامي محبوب جداً
12-25 SARالحلويات الشرقية في المدن
Boissons
Boissons locales
قهوة (قهوة عربية)
قهوة خفيفة فاتحة اللون معطَّرة بالهيل وأحيانًا بالزعفران، تُقدَّم في فناجين صغيرة مع التمر، قلب كرم الضيافة السعودية
شاي بالنعناع
The noir sucre a la menthe fraiche (shai), servi a toute heure
عصير طازج ولبن (laban)
عصائر الفواكه المعصورة (رمان، مانجو) واللبن (laban)، مشروب حليبي مالح قريب من اللبن الرائب، منعش جدًا في الحر
Mocktails وشمبانيا السعودية Saudi champagne
بما أن البلاد بلا كحول، تكثر بارات الموكتيل؛ و'الشمبانيا السعودية' (Saudi champagne) خليط فوّار من التفاح والنعناع
Street food
Guide de la street food
A gouter absolument
- مطبّق ساخن في حي البلد التاريخي بجدة
- Shawarma de rue le soir dans les villes
- فلافل وفول على الفطور
- تمور محشوة باللوز مشتراة من السوق
Conseils de securite
- نظافة جيدة عموماً في المدن، اختر البسطات المزدحمة
- Se laver les mains : on mange souvent avec la main droite
- اشرب الماء جيدًا، فالحرارة تسرّع الجفاف
Vocabulaire
Mots utiles au restaurant
| Langue locale | Francais |
|---|---|
| الحساب | الحساب |
| Shukran | شكراً |
| Akl | طعام |
| Ma' | Eau |
| Qahwa | القهوة |
| Khubz | خبز |
| Lahm | لحم |
| السلام عليكم | مرحبًا (السلام عليكم) |
Etiquette
Regles a table
1
يُؤكَل ويُعطى باليد اليمنى، واليسرى تُعدّ نجسة
2
رفض التمر والقهوة عند الوصول أمر مستهجَن: اقبل على الأقل من باب اللياقة
3
غالباً ما تُتقاسم الوجبات في طبق كبير مشترك، جلوساً على الأرض
4
خلال رمضان، لا تأكل أو تشرب أو تدخّن علنًا نهارًا
5
مطاعم مقسّمة غالبًا إلى قسم عائلات وقسم للرجال فقط
Regime
Pour les vegetariens et vegans
الفول والحمص والفلافل والمتبّل (كافيار الباذنجان) نباتية
الكبسة (kabsa) متوفرة بنسخة الخضار في بعض المطاعم
مطبخ شامي وهندي متوفر بكثرة للنباتيين في المدينة
Budget
Budget repas
Street food
8-20 SAR
Stands de rue, marches, vendeurs ambulants
Restaurant local
20-50 SAR
Gargottes, cantines, restaurants familiaux
Restaurant touristique
80-250 SAR
Restaurants connus, zones touristiques
Trouve les meilleurs spots food en المملكة العربية السعودية
Les voyageurs Orizn partagent leurs restaurants et street food preferes sur la carte live. Rejoins la communaute.